無論解凍哪種魚，最忌用冷水泡，學會這個方法，快速解凍，很新鮮
和東北的老同學聊天，他說在東北想吃活魚，只能去超市買，因為零下二三十度的天氣，露天菜市場只有“凍魚”，回家必須解凍後才能吃。
這麼低的氣溫，室外都變成了一個“天然大冰箱”，甚至比冰箱溫度還要低一倍，有利於食材的長期儲存，缺點就是不管吃啥都要解凍，不僅是豬肉、雞鴨肉、魚肉，就連水果也要解凍，不然根本吃不成。（千萬別吃凍得硬邦邦的水果，對牙齒的傷害特別大）
老同學說，天冷了，他想給家人做點魚湯，滋補又暖和，增強抵抗力，但冷凍魚很長時間都無法解凍，怎麼辦？
我問他是怎麼給魚解凍的？他說直接扔進水裡泡唄，難不成還用水煮嗎？
怪不得解凍慢了，方法就沒用對！本來溫度就低，還用冷水泡，解凍肯定是很慢的，可能泡半天都化不開。我給他說了一個方法，他試了試，告訴我現在解凍魚只需要20分鐘，特別好用。下面我把這個方法分享給大家，無論南方北方的朋友都學學，隨時用得上。
如果用冷水泡，不僅解凍慢，還會滋生細菌，魚肉就會變得不新鮮，腥味也比較重，怎麼做都不好吃。別再用冷水泡了，試試這個方法。
【解凍魚的小妙招】
1、準備一個盆子，要能把要解凍的魚裝進去，所以儘量不要買太大的魚，如果是草魚，建議剁成魚塊或切成魚片。
2、向盆子中加入一勺食鹽、一勺白醋，再倒入適量的溫水，大概40℃左右，稍微有點燙手就可以了。用筷子攪拌均勻，讓食鹽快速溶解。
3、把凍魚放進盆子裡，浸泡在鹽醋水中，蓋上蓋子或包上保鮮膜，放在溫度比較高的房間裡，等待20分鐘，凍魚就解凍了。
【解凍原理】食鹽的主要成分是氯化鈉，它的溶解性很強，溶於水後的鹽水的冰點就會下降到零下，濃度越高，冰點越低，有利於冷凍魚的溶解。同時，氯化鈉能加快魚肉吸水的速度，這樣魚的溫度越來越高，很快就解凍了。
白醋有去腥、軟化的作用，解凍後的魚更加鮮嫩、鮮美，幾乎沒有什麼腥味。
下面和大家分享一道鮮美又營養的【蘿蔔絲鯽魚湯】，全家都愛喝，喝一碗身上暖洋洋的。
準備鯽魚、白蘿蔔、生薑、蔥花、枸杞、胡椒粉、食鹽。
蘿蔔絲鯽魚湯的用料
做法：1、準備好要用的食材和調料。白蘿蔔削皮後洗淨，切成蘿蔔絲。可以用新鮮鯽魚，也可以用冷凍鯽魚，處理乾淨後用水洗淨，瀝乾水分。
2、在魚身表面拍上一層薄薄的澱粉，炒鍋燒熱，倒入適量冷油，下入2片姜去腥，放入鯽魚，開小火煎2分鐘。底部煎至定型後，用鏟子翻個面，繼續煎2分鐘，當鯽魚變得兩面金黃時就可以了。
3、倒入適量開水，沒過鯽魚，煮開後保持大火，當魚湯變得顏色乳白後，放入蘿蔔絲，加入一些食鹽、胡椒粉調味，煮至蘿蔔絲斷生。
4、出鍋前放入枸杞、蔥花，即可關火，裝入湯碗中就可以享用了，味道特別鮮美。
【小技巧】
1、煎魚時要熱鍋冷油，表面拍一層澱粉，就不會粘鍋、破皮了。
2、煮魚湯要用大火，加快蛋白支、脂肪的乳化，魚湯才會變得乳白。
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