小米粥血糖生成指數61。5%，大米粥69。4%，相差不是很大；但是一般都不可能光喝粥，可能會有配菜，搭配合理的話都可以降血糖生成指數大幅降低。粥煮得時間越長越不好所以儘量要少吃。因為米粥長時間煮後會形成糊精等，非常容易吸收造成血糖飄移，不利血糖的控制。由於大米粥和小米粥主要成分是水，所以碳水化合物含量均不高，都屬於低GL值食物。但大米粥和小米粥都是中GI食物，吃多了會造成血糖迅速上升。所以，糖尿病人喝大米粥喝小米粥要控制好量及搭配方法，如果想喝，建議糖尿病人每頓攝入大米粥或小米粥的量僅一小碗為宜。那麼糖尿病人的飲食到底應該如何調理呢？
（1）控制總熱量。原因非常簡單，就是不管你吃啥，脂肪也好，碳水化合物也好，只要超出機體代謝能力，都會轉化成脂肪儲存體內，而糖尿病是代謝性疾病，糖類，脂類，蛋白質代謝異常均可發生，所以必須先控制食物總熱量，滿足機體代謝即可。
（2）必須吃主食。世界上沒有一個國家的糖尿病指南推薦不吃主食，主食是必須吃，並且要聰明吃。第一少吃，平時吃一碗，現在吃半碗；第二粗吃，加工不要太細緻，增加全穀物比例，延緩餐後血糖升高速度；第三後吃，先吃蔬菜，肉類，主食最後吃，或者與肉一起混吃，血糖更平穩。再次強調粥類少吃，即便雜糧粥也比雜糧飯升糖速度快。
（3）吃飯先吃菜。我調理的糖友，每餐必須有蔬菜，綠葉蔬菜也是頓頓都有。重點是先吃。蔬菜的膳食纖維多，可增加飽腹感，從而減少其他食物的攝入量，尤其是緩解主食吃少餓的現象。菌藻類也屬於蔬菜的一部分，而且熱量低，營養豐富，種類也多，可以經常調著樣吃。
（4）優質蛋白不可少。我們知道糖友中的胖子不少，為了減肥可能就不吃肉蛋奶了，其實這是不對的。蛋白質最主要的生理功能是細胞修復與免疫能力提升。肉蛋奶豆是優質蛋白的主要來源，所以必須吃肉，每天一個雞蛋一杯奶，生肉控制在2兩輛以內就好。
其實，糖尿病人也不是不能喝粥。像很多糖尿病飲食調養的書上，就有不少介紹粥的食譜。糖尿病人喝粥的關鍵在於對進食量的控制以及煮的是什麼粥。如果原料中豆類佔據一半以上，因富含膳食纖維，血糖上升的速度就要慢得多。吃這樣的粥比吃白米飯、白饅頭要好。另外，煮粥的時候應注意，在充分成熟的基礎上，儘量保持豆子與米粒的完整性。研究證明，豆粒和米粒的完整性越好，則消化速度越慢，血糖上升越慢）。
最後，給大夥提個醒。不少人將白粥視為減肥的好幫手。其實不然。白米粥屬於高升糖指數食物，會導致體內胰島素在短時間內大量分泌，反而令脂肪囤積，不利於減肥。
糖尿病人喝大米粥與小米粥，相同情況下對血糖的影響都很小，差別不大。但對於糖尿病人來說，食物對血糖的影響，不僅與這種食物的GL有關係，食物的數量更起到了決定性的作用；即使是低GL的食物，超過了一定的數量，對血糖的影響也是很大的。即便是高GL的食物，吃的量少對血糖的影響也不會很大。由於大米粥和小米粥主要成分是水，所以碳水化合物含量均不高，都屬於低GL值食物。但大米粥和小米粥都是中GI食物，吃多了會造成血糖迅速上升。所以，糖尿病人喝大米粥喝小米粥要控制好量及搭配方法，如果想喝，建議糖尿病人每頓攝入大米粥或小米粥的量僅一小碗為宜。
