秋天過後，吃餃子還不夠吃這個餡兒。吃兩道菜不算太多，但不太胖。
大白菜豬肉餃
1。先把卷心菜的葉子和葉子打碎，在盆裡洗乾淨，然後切碎，越好，把它放進煎鍋裡，加些鹽，我個人的捲心菜量通常是三湯匙鹽，然後把卷心菜和鹽捏勻，把卷心菜擠入水中，倒出擠壓的w。皮特
2。香菇很簡單。把它洗淨，去掉根，切碎，切碎，然後很快地把它剁碎。香菇不需要任何調味料。
3。我個人比較喜歡瘦肉，但是五色肉也可以，如果你足夠強壯，可以直接切，但是我害怕經常切，所以一般先切，然後切成丁，再把肉末填滿，這樣可以保證肉末不會是一整塊，切肉幾乎一樣，加一勺鹽和少許味精，繼續剁碎均勻。
4。姜洗淨。切片，切碎，切塊，切成姜，不要加其他調味料。
5。大白菜餃子比較簡單，這一步沒有技巧，就是說，所有剛剛加工的成分可以攪拌均勻，不加其他調味料，因為大白菜和豬肉這兩種主要成分在加工過程中都是調味的。
6。
餃子製作過程：因為您買了餃子皮，所以您節省了揉捏和卷皮的時間和精力，但是您在外面買的機器做了餃子皮，粘度很差，所以您需要準備一碗水放在它旁邊。
7。拿一塊餃子皮，兩個手指蘸水，餃子皮一個星期都塗了，不多，塗了一個星期就可以了。
8。用勺子把適量的餃子餡放到餃子的中間。不要貪心。
9。然後，抬起兩邊的中間，揉搓在一起。
10。捏下右下角的邊。
11。然後右上角的開口也被夾在一起，其中一半是可以的。
12。其次，同樣捏捏左邊。包餃子。
13。其餘的就是這樣。把所有的餃子包起來。
14。在我們潮州一側的餃子是蒸的，不像北方或街頭店鋪那樣用水煮，蒸餃鍋可以用普通的感應灶，蒸鍋是用小孔蒸的，在蒸鍋裡放一個三腳架，放在蒸盤上。
15。鋪一塊紗布，防止餃子粘在蒸籠上時破裂，並防止餃子在蒸籠過程中破裂。
16。然後把餃子一個一個地放，我可以把這種安排是最多的，另一方面不能一次放那麼多的餃子，你必須再蒸幾次。
17。我的是感應電飯鍋，固定溫度100度，蒸煮8分鐘，如果是煤氣灶，小火也要7-8分鐘就行，時間，關掉爐子，開啟蓋子。
18。然後你可以在盤子或碗裡一個一個地吃。
