首先準備好材料有
原材料有，麵粉100克，雞蛋兩個，發酵母粉一包，鹽，蔥花，溫水一碗～
做法步驟如下
1、把麵粉（100克）放入大盆中，放一勺鹽（大概要1克左右）一勺酵母粉，然後用筷子把它們均勻攪拌～
2、麵粉與鹽和酵母粉均勻攪拌之後，再打倆個雞蛋進去，用筷子攪拌成麵粉狀態如棉絮狀，之後倒入一碗溫水，溫水分幾次倒進去，我大概分了三次，之後把麵粉攪拌成流質無顆粒順滑的糊狀，就是筷子把麵糰拎起來，流下去的狀態不會馬上消失就可以了，然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一個小時晚上～
3、麵糰冷藏發酵好之後，我們可以看到麵糰明顯變大，這時候把蔥花洗乾淨切碎之後放入發酵好的麵糊中，用勺子攪拌均勻之後備用～
4、準備好一個普通鍋鍋內稍微倒一兩滴油進去潤鍋，也叫滑鍋，這樣可以防止麵糰粘鍋（當然，如果是不沾鍋就不用做這個步驟），然後中小火燒熱鍋之後，（用手感覺鍋有點熱度就可以了）舀一勺麵糊倒進鍋內，用鏟子均勻把麵糊攤滿鍋底，待麵糊底部稍微金黃之後反過來繼續烙，待麵餅倆面金黃微焦就可以出鍋了，記住，烙餅的時候全程中小火，切忌大火……
按照這個步驟，重複動作，把剩下的麵糊烙好就可以了，一份外焦裡嫩鬆軟可口的雞蛋蔥花烙餅就做好了，一起來試試吧，麵糊發酵的作用是讓烙餅的口感鬆軟不生硬，至於蔥花也可以換成自己喜歡的蔬菜～
看，自己烙的雞蛋蔥花烙餅，配上自制的花生醬和自己榨的花生牛奶，簡直是一份完美的早餐，味道不要太好了，
