人們常說良藥苦口，而苦瓜就是苦味，苦瓜自然是夏天的良藥。天氣炎熱，空中溼氣大，悶熱難受，吃不下飯，那就吃苦瓜來治癒吧。
苦瓜其實是未成熟的瓜，當它成熟後，就變成了桔紅色，且味道是甜的。這點與其他瓜果成長的道理類似，成熟之前是酸澀的，成熟後才香甜。
但是，有些蔬菜人們偏偏吃未成熟的，芽葉類的有香椿、豆芽、豌豆尖等，瓜類的比如：黃瓜、絲瓜、葫蘆瓜、還有這苦瓜。對於苦瓜，我們吃的就是它的苦味。
苦瓜有多種吃法，簡單有涼拌，有素炒，有炒雞蛋，有炒肉，複雜點的有苦瓜釀肉，苦瓜燉排骨。但是，苦瓜的苦與中藥的苦不同，苦瓜是君子一樣的苦，只苦自己，不會拖累他人。
舉個例子：苦瓜釀肉，吃苦瓜是苦味，但是吃肉卻是原汁原味的肉香味，並不會變成苦味。也正因為此，我們吃苦瓜時，若怕苦，就用苦瓜搭配肉或蛋做，吃起來美味的肉就對苦味有調節作用了。
那我們就來一道苦瓜炒肉。
從超市買新鮮的苦瓜，何謂新鮮？看上去苦瓜碧綠，外皮突起沒有破損或變黃，摸上去苦瓜硬挺精神。用刀把苦瓜一分為二從中間切開，中間瓤有瓜子沒關係，用小勺把瓜子瓤去掉。
去掉瓤和瓜子的苦瓜，中心空的，像一隻只小船。正是這小船一樣的空間，給了我們無限的空間去創作，可以在這空間裡放置肉餡，變成苦瓜釀肉，也可以放其他的餡料，只要你廚藝好，想象又豐富，什麼創意不可能呢？
我常常在做菜的過程中有奇思妙想，但是，最後都屈服於自己的廚藝，只好腳踏實地做最接地氣的簡單菜。
是啊，“詩和遠方”誰不憧憬呢？但是，如果自己沒有寫詩的才華，也沒有去遠方的能耐，那就乖乖地、服服帖帖地在眼前苟且吧。
我無法把這苦瓜小船劃到遠方，那就把它切成苦瓜片，來個簡單的苦瓜炒肉吧。
把注意力轉回到眼前的爐灶。熱鍋放置火上，鍋冒煙，倒入花生油，放入蔥花，倒入肉片炒。油鍋裡滋滋的響，還飛濺油沫，需要不停地翻炒肉片，才不致焦糊。肉斷生後，盛出。
接著，把切好的苦瓜倒入熱鍋裡翻炒。碧綠的苦瓜在熱鍋裡慢慢變淡淡的黃，把斷生的肉混入苦瓜中，加入少許鹽後，再翻炒幾下，鹽均勻入味了，就可以盛出了。
這樣做出的苦瓜，嘗一口，肉香瓜苦，在細細咀嚼中，苦汁被舌尖吸收慢品，嚥下之後，舌下湧出一股津液，頓時感覺到回甘。
喜歡吃苦瓜的人，就喜歡那個苦味，有人怕苦，就給苦瓜加點糖，以為減輕苦味，可出人意料的是，加糖後的苦瓜更難吃，苦得不純，甜味發澀，味道不純粹，也不爽快，棄之可惜食之難受。
苦味本是五味之一，既然吃苦瓜，為什麼不痛痛快快地苦一下呢？
人生之味是酸甜苦辣鹹，哪個味道都應該嚐嚐，才不枉來人生一趟。
