歡迎您來到“小廚大劉”的美食廚房。今天和大家分享的文章是“它是“天然染色劑”，3元買1大包，滷肉時加2顆，顏色鮮亮誘人”。如果您喜歡我的文章，記得關注和分享喲！
滷肉是將初步加工和焯水處理後的五花肉，放在配好的滷汁中煮制而成。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。每次提起滷肉就讓人垂涎欲滴，正宗的滷肉要加入八角、香葉、桂皮等多種香料，經過小火慢燉而成，不僅顏色特別誘人，味道也很香，在家滷肉，鄰居都能聞到香味。
做滷肉，除了味道香，顏色也特別重要，成功的滷肉，顏色紅彤彤的，鮮亮美麗，讓人看上一眼，就忍不住要流口水了。大多數人做滷肉只會用醬油或炒糖色的方法來上色，其實這兩種方法上色不僅不好掌握，而且容易產生苦味。今天，小編給大家分享一個特別的方法，那是新增一種天然的“染色劑”，也是一種中藥材，叫做紅梔子。去藥店，花3塊錢就能買一大包，可以用很長時間。我們每次做滷肉時加3顆，顏色就特別鮮亮誘人，味道也更香。
【秘製滷肉】所需食材：五花肉1000克，蔥1根，姜1小塊，蒜8瓣，八角4個、香葉5片、桂皮1根，茴香籽、陳皮、花椒各適量，幹辣椒4個，紅梔子3顆，黃豆醬1勺，老抽2勺，冰糖和料酒適量。 製作方法：第一步：將新鮮五花肉清洗乾淨，切成較大一些的方塊，接著將五花肉下鍋，加生薑片和蔥段，加料酒焯水3-5分鐘，撈出再次用水沖洗乾淨。
第二步：熱鍋注油，待油燒熱後，將蔥、姜、蒜和備好的各種香料一齊下入翻炒，待炒出香味後，下入焯過水的五花肉翻炒均勻。 第三步：接著加入冰糖、生抽和黃豆醬翻炒一小會兒。倒入沒過五花肉的水，轉成大火煮沸，然後再轉小火燒至湯汁收濃就可以出鍋享用了。當然，以上方法也可以用來滷豬耳、豬腳、豬腿等，味道也是相當的不錯。
今天的美食文章“滷肉上色用醬油？加3顆“天然染色劑”，顏色鮮亮誘人，味道賊香”就分享到這裡。如果您還有自己不同的經驗或者方法，也歡迎您在文章下方給小編留言分享。感謝閱讀，感恩有你！本文內容由“小廚大劉”原創，嚴禁轉載，圖片來源於網路，如果無意侵犯了您的權利，請及時告知刪除。
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