我丈夫喜歡吃肉。 他每頓飯還是會做一兩道肉菜。 把冰箱收拾乾淨，先把冷凍牛肉吃了。 婆婆不喜歡吃油炸牛肉，總是說牛肉腥，然後牛肉滷汁，滷出來的美味牛肉，不腥，非常適合當前的菜餚。
我丈夫的家人爺爺在世的時候，幾乎每天喝一點酒二兩，花生，肉類，為了讓奶奶爺爺高興地吃，並透過持續改進，滷肉子一個很好的比例的嘗試。隨著奶奶的話，這是要傳下來的傳家寶，所以這個配方母親又達到我手中。今天送給大家分享一下我家的滷肉配方，所需原料為：2斤牛肉，香料包1包乾辣椒4，白酒30克，醬油50克的，冰糖20克，生薑一片，鹽10克。
挑選一些新鮮的牛肉，最好用牛腱子肉，去掉一個表面進行多餘的筋膜，清洗處理乾淨，切成手掌大小。為了自己清理冰箱庫存，就沒有專門去買牛腱子肉。
超前的生薑，辣椒和糖到備用板，然後準備一個香料袋，隆寶是買比例一包，調料，如果他們可以自己比，八角，香葉，胡椒，肉豆蔻，高良薑，山柰，當歸和辣椒，每個樣品它只要2-3克。
深鍋里加足量的水，牛肉進行冷水下鍋，一直一般煮到牛肉市場沒有甚至血水滲出，再煮3分鐘左右，牛肉撈出沖洗一個乾淨。
在深鍋中加入適量的水，加入薑片，滷肉的麻辣包，白酒，醬油，冰糖和鹽，幹辣椒也一起放入鍋中，熱滷煮開，中火煮15分鐘，放入煮牛肉。 這個方子也可以用來滷你喜歡吃的一切，先滷肉菜，再滷菜，會更好。
牛肉在鍋裡放鹽水到鹽水裡大約一個小時，鹽水用筷子就可以很容易地透過牛肉的火。 牛肉醃好後，不要急著去撈。 在鹽水裡浸泡3個小時，味道會更好。 滷水的用量要一次性足夠，如果加水少，會影響滷汁的味道和風味。
鹵素瀝再用鹽水牛肉了在冰箱在乾燥的夜晚，夏季溫度高，冰箱也不會斷裂。滷好的滷汁大火燒開，晾涼後放入冰箱裡冷凍，醃老了，每一次的東西可以用鹽水反覆沖洗，必須煮沸的再放。
滷牛肉吃之前我們準備進行一下其他調味料，適量的生薑可以去皮切碎，3瓣蒜米去皮切碎，蔥花切成小段，小米椒切小段，辣椒主要根據不同口味來放。
姜切碎，大蒜，蔥和辣椒放入碗中小米，加2湯匙醬油，醋湯匙，湯匙辣椒油，糖半茶匙，白芝麻半勺，拌勻。
晾乾表面水分的牛肉可以切成薄片，整齊的鋪在盤子裡，中間留一個問題調料碟的大小，把調好的醬汁倒入每個碗裡，就可以端上桌了。
燉牛肉蘸著辛辣的開胃醬，我丈夫吃得很開心。 家練滷牛肉，肉質緊脆不爛，我家夏天必備下酒菜。 自從學習了這種牛肉的做法，我的家人每隔一次吃一次，每CD2斤。 今天在這裡分享食物，謝謝你的閱讀。
