現在西紅柿成熟了。，西紅柿味道酸甜解渴，非常好吃。而西紅柿炒雞蛋也是許多人非常喜歡的菜。還被戲稱為“國菜”。這裡也能看出西紅柿炒雞蛋的熱門程度了。西紅柿炒雞蛋確實好吃，但西紅柿還有很多不同做法，今天給大家介紹一個用西紅柿做的小零食，味道非常好。做好之後在冰箱冷藏，拿出來那味道是冰涼酸甜，簡直太棒了。這西紅柿裡放了豌豆澱粉，吃起真的Q彈清涼非常好吃。這裡給大家介紹下詳細做法。這倒零食叫西紅柿涼糕。
準備的食材也非常簡單隻需要西紅柿豌豆澱粉和白砂糖而已。當然西紅柿數量4個，個頭要大。在西紅柿上劃出十字刀，接著讓開水燙下西紅柿，再把皮去掉。接著把西紅柿切成大塊，然後在料理機裡把西紅柿打成西紅柿泥，然後再把西紅柿的種子過濾掉。當然了也可以選擇不過濾。打成泥的西紅柿大概有500ml左右。
把這個500ml西紅柿泥中放入100克的豌豆澱粉，然後攪拌至沒有顆粒為止。在往西紅柿泥倒入500ml的清水，再加入適量白糖。然後燒開水。水燒開後，將西紅柿澱粉倒入。倒的別太快，一邊倒一邊進行攪拌，一直攪拌到濃稠起大泡為止。
接著拿出模具，先刷油。然後將西紅柿糊倒入。整個磨平，最後就是放入冰箱等著晾涼凝固。凝固之後就算完成了，從模具中倒出來切片切塊，然後沾上點椰蓉就可以吃了，味道酸酸甜甜口感Q彈可以說是非常好吃了。
