在貴陽尋覓美食，就是要走街串巷，任何值得去的，不值得去的都要去嚐嚐，如果你像我一樣有個貴陽的朋友，那你大可不必擔心踩雷。幾天下來後，我發現貴陽除了獨有的酸辣是屬於自己的特色，它還有半壁江山是和川渝地區十分相近的。
在貴陽的幾頓飯，我感覺自己完全沒有正餐和小吃的區別，每天頻繁出現的米粉、酸粉、卷粉，等等小吃都讓人覺得在吃正餐。龍大哥辣子雞算是我在這裡吃過最正兒八經的一頓飯了。辣子雞，這個川渝的名菜，在貴陽會是什麼樣的呢？
在我們大重慶 ，辣子雞又叫“紅燈區”的菜，因為這是一道在辣椒裡找雞的菜，在重慶點一盤辣子雞，一般都是雞肉沒幾塊，辣子一大盤，但本地人愛的就是這股味道，而在貴陽 ，當這一大盆尖聳聳的雞肉端上來時，我震驚了。
雞都很大坨，根本不需要找，自己送上門來，，聽老闆說：雞肉要先過油，然後用炒制過的餈粑辣椒加上菜籽油，燜上鮮筍，十幾分鍾以後出鍋的雞肉軟糯利口，不知道用了什麼方法，吃出了牛油果的口感。貴陽的辣子雞講究的是肉，這道菜就和這裡的人一樣，講究人情世故，分量和味道也是食客對於老闆的信任。
除了辣子雞以外，它們家的煉乳饅頭也意外好吃，身嬌體柔的饅頭一扯就開，煉乳在饅頭的熱氣裡略微融化，一口下去油沁沁的，又不會太甜。
還有“炒菇菇”更是憑藉酥脆的口感成為全桌第一個空盤的菜，乾乾小小的蘑菇頭、一咬就脆到化渣的炸脆臊，服務員撤盤的時候我好想說再來一份啊！龍大哥的辣子雞有點出乎我的想象，能在貴陽眾多美食中脫穎而出，留住街坊鄰居的一定是味道，貴陽和別的網紅城市不一樣，這裡對於吃的東西很講究， 好吃的食物從來不缺顧客，但不好的東西，再怎麼推也火不了。
