用料
中筋麵粉 （水油皮） 400克
鹽 3克
玉米油 49克
溫水 200克
中筋麵粉 （幹油酥） 200克
玉米油（幹油酥） 100克
白糖 2勺
芝麻 半勺
麵粉 半勺
做法步驟
1、1，我們首先來做水油皮，在中筋麵粉也就是普通麵粉中加入鹽簡單攪拌一下，再加入玉米油儘可能搓均勻。
2、2，接著往面盆中加入溫水，水溫在40度左右即可，邊加水邊用筷子攪拌成面絮狀，再揉成一個光滑的麵糰，密封餳面40分鐘~1小時。
3、3，再來處理幹油酥，首先把幹油酥材料混合起來，再用手掌根部來回推搓，直至把油酥搓細膩，再將幹油酥整理成團後密封放置一旁備用。
4、4，接著把糖心餡材料混合在一起攪拌均勻即可。
5、5，水油皮餳好了，從面盆中取出，切記不要揉麵團，直接搓成長條，再切分成20~26個小麵糰，大致整理一下，還是不要去揉它；然後把油酥也切分成同樣的個數。
6、6，接著把水油皮小麵糰捏扁，再包裹幹油酥慢慢收口，收口處一定要收緊，不要漏酥，成團後收口朝下放置。
7、7，再用擀麵杖從小麵糰的中間分別向上、下兩面擀出去，呈牛舌狀，不用擀得太長再折三折。
8、8，小麵糰全部擀好後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
9、9，鬆弛結束後再用擀麵杖從中間分別向上、下兩端擀出去，再折三折。
10、10，接著將三折後的麵糰輕輕擀薄，放入糖心餡，用自己喜歡的方法收口，注意收口一定要收緊。
11、11，然後將小餅胚表面蘸一點水，再沾上白芝麻後輕輕壓扁（也可以不粘芝麻），擀圓即可。
12、12，電餅鐺盤上刷一層玉米油，再放入餅胚，蓋上蓋子烙至。
13、13，把小餅一面烙至金黃將其翻個面，再烙至兩面都金黃，餅也鼓起的時候就可以取出了。
14、14，這樣做的糖酥餅層次分明，個個空心，咬一口滿口留香，還酥得直掉渣。喜歡吃酥餅的小夥伴可是不要錯過了，學會了再也不用出去買啦，自己在家就能做，而且要比外面買來的更好吃，更健康哦！
