人的味覺是多麼奇怪，如果你願意開啟味蕾，去嘗試一種從未嘗試過的味道，也許你會開啟生命的無限可能，也許此後你能接納你從未接觸過的東西。對於出生和成長於內陸盆地的我，這是多麼珍貴的“開啟”。
人的視覺又是多麼奇怪，南日島的鮑魚養殖者就著星光躬身投食時，浪漫主義者為滿船星河的夢幻景像所震憾，現實主義者驚歎珍貴的食物多麼來之不易。
浪漫或者艱辛，作為坐在銀灘的餐桌前享用這些珍貴鮑魚的食客，他們怎麼感受得到？
那種在味覺上史無前例的鮮，它是怎樣出現在湯裡的？
那些千里跋涉而來的鮑魚和扇貝、魚籽醬松露，它們是怎樣長成？它們應該在餐桌上被怎樣對待？
銀灘希望這些食物形成的每一個環節客人們都能感受到：
作為食材獵人的我固然飽嘗跋涉艱辛，作為食物的它們，更是自然風華的精髓，是無數人辛勞的成果。
銀灘希望能讓每一位來光臨的客人在享用食物時能認為：食用自然珍饈，是一件讓生命和感受更豐滿的事。
銀灘的餐前準備，並非始於廚房，而是始於食材誕生於大自然中的那一刻，此後的生長狀況，水，空氣，養料，每一個環節都在我們的採購評估範圍內。
食物並不只是與被食用的那一刻有關，食物從食材被這個世界孕育的那一刻、在生命之始就有了屬於它的故事。
食材是一道橋樑，架起人類與自然的溝通。
差別只是，它們最終是否能落到一個願意挖掘和解讀這個故事的人的手裡。
在成都這種內陸城市，“銀灘鮑魚火鍋”這個名字更代表一種外來品種，但銀灘不是某個外來品種，它出生成長於這座城市，只是被賦予了更寬闊的東西。銀灘連續四年被授予“黑珍珠”一鑽，這座城市正一再以“C”位為你正名。
銀灘也曾遭遇困境，在運營的第三個年頭，因為初成功，桐梓林幾乎半條街都變成了海鮮火鍋，同品類價格戰的後果，是差點夭折。
很多人並不信任女孩子的創業熱情，股東也紛紛撤資，周子鈴拿著清算單到店裡準備向大家宣佈餐廳解散，卻鬼使神差放棄了，也許是因為某個員工的眼神，或者是因為某張餐桌的佈置，直覺告訴她可以堅持下去。周子鈴想即使在銀灘工作十八年的老員工，今天的他們也未必清楚我的內心曾有過這樣的波盪。
周子鈴憑好奇心和直覺所做的這些事，後來都被證明是無價之寶，它們成就了今天的銀灘品牌，也成就了今天的周子鈴。
