馬齒莧最好吃做法，不炒不蒸，口感酸辣清涼消暑，你不學嗎？親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
說到馬齒莧，可能很多人不知道，但是，它的另一個名字，相信你們都知道，沒錯就是馬蜂菜，在咱們老家很多地方，都有馬蜂菜，但我們把它當雜草都給鋤走了。所以今天呢，我就交給大家，馬齒莧夏天最好吃的做法，不炒不蒸，簡單快捷，酸辣開胃，清涼消暑，好了，廢話不多說，接下來就把做法分享給大家。
首先是原材料的準備。
新鮮的馬齒莧一大把，芝麻醬少許，大蒜一頭，精鹽少許，白糖少許，生抽少許，陳醋少許，辣椒油少許，香油少許。
接下來是製作過程。
1、首先，將新鮮的馬齒莧去根後，比較長的給它掰斷，比較老的咱們直接去掉不用，然後清洗乾淨，放在盆中備用，接下來咱們開始處理馬齒莧。
2、首先鍋燒清水，水開後加入少許的白醋和精鹽，這樣能讓馬齒莧燙出來更脆更綠，然後將馬齒莧下鍋燙30秒後，立刻倒出來，用涼水沖涼。這一步，一定要把馬齒莧充分沖涼，否則馬齒莧的餘溫，會把它燙熟，口感就不好吃了。
3、接著咱們開始最重要的一步，兌一個拌馬齒莧的料汁，碗中放入將大蒜一頭，砸成蒜泥，放在盆中，然後加上半勺芝麻醬，一勺生抽，一勺陳醋，一勺辣椒油和一勺香油，再放上兩勺白糖，一勺鹽，一勺雞精味精，然後將其攪拌均勻備用。
4、接著將沖涼的馬齒莧，用手攥幹水分，然後放進料汁裡面，迅速拌勻，就可以直接吃啦，酸辣開胃，清涼爽口還消暑，接下來再把涼拌馬齒莧的製作要點，分享給大家。
1、首先，選馬齒莧要選比較嫩的，那些比較老的，咱們可以直接忽略了，因為它的口感吃起來比較塞牙。
2、這道拌馬齒莧的料汁也非常重要，酸辣開胃，清涼爽口的訣竅，也都在料汁裡面，所以大家一定要把這篇文章收藏好，免得到時候忘了。
3、燙好的馬齒莧，一定要立刻用涼水沖涼，免得餘溫把馬齒莧給燙過了，導致馬齒莧的口感非常難吃。
好啦，感謝大家的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，並分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。
