這個酒香又晶瑩Q韌的小歐包是酒漬提子乾+鑄鐵鍋共同完成的，區別以往我做的歐包的特點是，口感有提子乾的清甜，又有濃郁的威士忌香味，所以即使無油無糖，也吃出了別樣風情。
一個人吃，所以用了12 cm和14 cm的迷你鑄鐵鍋，用鑄鐵鍋烤歐包的目的是受熱均勻，蓄熱散熱慢，能模擬石板，但比石板優良的是能塑形，成品小巧精緻，夠一頓早餐和下午茶。
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鑄鐵鍋尺寸：12cm，14cm
By 莉莉菲
【豆果美食官方認證達人】
用料
提子乾 20克
日本威士忌 25克
#麵糰
吐司粉 150克
水 105克
鮮酵母 1克
鹽 2。5克
做法步驟
1、提前一天，提子乾洗乾淨後倒入威士忌冷藏浸泡過夜；
2、把麵糰材料混合，靜置半小時後摺疊把收口朝下，重新放回碗，蓋保鮮膜，冷藏過夜；
3、17小時後，先做準備工作，取兩隻和鑄鐵鍋差不多大小的碗；
4、給碗墊上油紙，晝量整服帖；
5、提子乾用廚房紙吸乾；
6、把麵糰取出，能看到已經發酵到2倍大；
7、弄溼檯面和手防粘，把麵糰輕輕抻開，裹入提子乾，摺疊起來，儘量避免提子乾露在表面，否則烤過程中容易焦；
8、分成大小的兩份；
9、再輕輕包圓，把收口朝下收緊，放進碗內，放進烤箱，底下放一盤開水，發酵至2倍大；
10、提前30分鐘，連同鑄鐵鍋一起230度預熱風爐，然後把麵糰放進去，找蒸汽，烤13分鐘後轉190度再烤7分鐘；
11、出爐取出稍晾涼後撕去油紙繼續晾涼。
12、◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
13、成品1
14、成品2
15、成品3
16、成品4
17、成品5
18、成品6
19、成品7
小貼士
△ 冷藏發酵後的氣泡很脆弱，整個整形過程中動作要輕，防止破壞氣泡；
△ 拿取鑄鐵鍋時務必要戴手套防止燙傷；
△ 若用平爐烤，入爐前可以在麵糰表面噴水，喜歡割包也可以篩粉後割，烘烤時間和溫度由烤箱決定，緊供參考。
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