食材：雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法：
1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。
2、準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、
3、鍋裡倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
黑椒牛柳
做法
1、牛裡脊切條，加入鹽、生抽、料酒、水澱粉醃製片刻；
2、姜、蒜切片，洋蔥、青椒切塊；
3、起鍋燒油，倒入姜、蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起；
4、鍋留餘油，倒入洋蔥和青椒，炒出香味，倒入牛肉，加入濃郁鮮香的家樂黑胡椒汁翻炒片刻，出鍋即可。
鍋包肉
豬裡脊150g、土豆澱粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿蔔5g
做法：
1）將裡脊肉洗淨，去筋斜著切成兩半2）將肉切成刀背薄厚的片。
3）將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。4）選中東北純土豆澱粉。
5）將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上。
6）半個多小時後，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉。
7）將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻。
8）將蔥姜和胡蘿蔔、香菜梗切細絲，蒜切小片。9）起鍋倒油，加熱到七成熟。
10）將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。11）將炸地的肉裝在碗中。
12）分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油麵完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。（20秒左右）
13）將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲翻炒片刻
14）大火倒入肉快速掛汁出鍋
花菇炒肉片
做法：
1、花菇切厚一點的片；蒜薹切成段；瘦肉切片，用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘。
2、炒鍋放入植物油，油溫3成熱，放入醃製好的肉片炒散，等到肉片變白，剷出備用，利用鍋內餘油，下入蔥薑蒜末炒香，再放入花菇翻炒。
3、炒到花菇出湯打蔫，有種滑溜溜的感覺的時候，放入蠔油、白糖、鹽、一品鮮醬油炒勻。醬油可以選生抽或一品鮮，顏色淺味道鮮，如果是普通醬油要少加，顏色發黑就不好看了。
4、放入蒜薹和炒好的肉片，翻炒均勻即可關火裝盤。
