你們有沒有吃過用千張和雞塊搭配起來做成的美食呢？如果沒有，那麼今天就跟大家分享一個千張燜雞塊的製作教程。做法特別簡單，做出來之後肉香爽口，鹹香有味，而且雞肉這樣做出來之後吃起來比較滑嫩，可以充分改善雞肉的口感。可以說這是雞肉非常好吃的做法，也可以說是千張最好吃的做法之一了。那麼咱們接下來就一塊去看一下這道千張燜雞塊的製作教程吧。
【千張燜雞塊】【製作食材】千張，雞肉，小蔥，生薑，料酒，食用油，幹辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，豆瓣醬，胡椒粉，食用鹽，老抽，冰糖【製作步驟】1、今天要教大家的美食是千張燜雞塊。做這個千張燜雞塊比較簡單，但是需要用到的材料相對來說比較多，先來將它們準備好。準備一張千張，然後再準備半隻雞，也可以只准備雞腿，或者是雞胸肉。再準備兩根小蔥，一塊生薑，適量的料酒，食用油，食用鹽，老抽，胡椒粉，豆瓣醬。最後準備三根幹辣椒，一小撮花椒，兩片香葉，三個八角，一塊桂皮，十粒冰糖。準備好製作燉雞的材料，這樣就可以開始烹調了。
2、先來處理一下雞肉，將咱們準備好的雞肉先浸泡並清洗，清洗完了之後剁成合適大小的小塊，然後先放到一旁控一下水分。接下來再處理一下千張，將準備好的千張從中間對半切開，然後疊放在一起，再捲成長條，然後將卷好的長條切成大概一釐米左右寬度的長條，切好之後咱們將它放到一個盤中。
3、將咱們洗淨並控幹血水的雞塊冷水下入鍋中，然後加入提前切好的薑片和小蔥段，再加入適量料酒，用大火焯出血沫。大概五分鐘之後血沫就已經被煮得差不多了，咱們用一個勺子將浮沫打出來。然後再把雞塊撈出來，雞塊也可以再清洗一遍，如果血沫去得比較乾淨的話就不用洗了。
4、起鍋燒油要多倒一點食用油。然後把油燒到五成熱，再把切好的千張條全部放進去炸一下，一直炸到表面金黃之後撈出。撈出之後控油，然後再把大部分的油倒掉，留下少許底油。將雞塊，薑片，蔥段，幹辣椒放進去，然後再加上花椒，香葉，八角，桂皮，豆瓣醬，胡椒粉。
5、接下來再加入適量的食用鹽，老抽，冰糖，最後加入沒過雞塊的清水。蓋上鍋蓋，給雞塊燜煮十分鐘。十分鐘的時間很快就到了，咱們開啟鍋蓋，然後把千張放進去，先翻拌均勻，然後再一次蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。
6、兩分鐘之後，咱們再將雞塊和千張翻炒一下，讓它們變得均勻一點，這個時候可以開大火，收一下湯汁，等到各種食材都非常入味，並且翻拌均勻之後就可以出鍋了。一道非常美味的千張燜雞塊就這樣做好了。【小貼士】1、千張條不要切得太粗了。2、因為咱們製作的時間並不算很長，所以雞塊要切得稍微小一點，這樣可以方便它入味。好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！
