雞肉蔬菜抱蛋
用料：雞胸肉1塊，山藥1根，胡蘿蔔1根，豌豆少量，烏雞蛋6枚，大蔥1根，香蔥3根，油、鹽、糖、料酒適量。
做法：1。將雞肉洗乾淨，控水切丁。雞肉丁放入碗中，加入一個雞蛋、料酒和鹽，抓勻後放置20分鐘，雞蛋打散加入料酒攪拌均勻。
2。將所有的輔料食材，洗乾淨去皮後切塊。然後放入攪碎機攪碎。
3。鍋內倒入適量油加熱，放入攪碎的食材，煸炒至變色，加入清水，再加鹽製成餡料。
4。另用一個不粘鍋，加入少量油，放入醃好的雞肉，炒散炒熟，倒入餡料中。
5。不粘鍋留底油，把打散的雞蛋液倒入不粘鍋中，攤成蛋皮。把所有餡料放入蛋皮中稍微熱一熱即可。
油潑鮮筍
鮮筍1顆、花椒20顆左右、小紅辣椒4根、青蔥2根、油2湯匙（30ml）、鹽1/4茶匙（1克）煮鍋中放入的鹽1茶匙（5克）
做法：
1、鮮筍去皮切成小條兒，紅辣椒洗淨切小片，青蔥洗淨切碎。
2、鍋中水燒開後放入鹽，倒入筍條焯燙2分鐘後撈出，瀝乾水份後襬在盤中，撒少許鹽，放上蔥花和辣椒。
3、勺中倒入油，放入花椒，用小火加熱待花椒變色出香味即可關火，馬上潑在筍條少，攪拌均勻即可。
海底椰煲豬骨湯
食材
豬骨300克、海底椰100克、響螺片50克、鹽5克、姜3克。
做法
1、海底椰和響螺片解凍以後清洗乾淨。
2、豬骨清洗乾淨，斬大塊。
3、鍋中加適量水，把豬骨放進去煮，裡邊的血水煮掉。
4、砂鍋中加適量水，把海底椰和響螺片倒入砂鍋中。
5、把煮過水的豬骨也倒入砂鍋中。
6、加入幾片薑片，蓋上鍋蓋大火煮開後，改小火煮50分鐘，關火加鹽即可。
宮保杏鮑菇
材料：杏鮑菇250g，麻辣花生60g，花椒20粒，幹辣椒2枚，豆瓣醬1湯匙，香油1湯匙，白胡椒粉1小勺，玉米澱粉1湯匙，金蘭醬油、薑片適量
步 驟：
1、將姜、醬油、香油、白胡椒粉、玉米澱粉倒入小碗中
2、加入清水拌勻，調成碗汁備用
3、杏鮑菇流水衝淨後，對半剖開後，切成約5公分的塊備用
4、鍋內不放油，燒至略有熱度後，倒入杏鮑菇小火幹炒
5、炒3-5分鐘，杏鮑菇有水分滲出，表面變得潮溼後，加入花椒和幹辣椒段，繼續翻炒2-3分鐘至炒出香辣味
6、加入豆瓣醬炒勻
7、倒入調好的碗汁，快速翻炒
8、待碗汁變稠並均勻包裹住杏鮑菇後關火，立即撒上麻辣花生拌勻即可。
