紅燒帶魚
用料：帶魚；蔥；姜；蒜；雞蛋；八角；花椒；高度白酒（紅星二鍋頭）；老抽；醬油。
做法：
1、處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒後會帶有一股米香味，沒有就用一般料酒代替，同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。）
2、碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分備用。重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然後放入蔥薑蒜八角爆香。
3、放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。20分鐘後掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋！
丸子湯
配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1。冬瓜切厚片，焯水備用
2。豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個雞蛋拌勻，捏成圓形
3。鍋裡倒水，煮開以後下肉圓。
4。放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以後出鍋。（小編提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）
菜心炒牛肉
食材：牛肉、菜心、大蒜、澱粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法：1、牛肉切片、加入澱粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻醃漬幾分鐘。
2、菜心切段、大蒜切片備用。
3、熱鍋下油，放入醃漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用。
4、利用滑牛肉的餘油放入蒜片爆香。
5、爆香蒜片後放入切好的菜心快速翻炒均勻。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
7、翻炒均勻後加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。
8、最後用水澱粉勾薄芡關火盛出。
臘味拼盤
材料：臘肉150克、臘腸150克、臘魚100克、雞蛋2個、生薑1克、紅辣椒1個。
做法：
準備食材：臘肉、臘腸、臘魚、雞蛋等。
臘肉切片，臘腸切片，臘魚浸泡切塊。
把切的食材放入放入盤子裡擺好，把薑絲、紅辣椒撒在上面。
鍋中冷水放入雞蛋，煮沸，雞蛋熟了撈出，放入蒸盤。
中火蒸約8分鐘即可；PS：火大小及鍋的導熱不同，蒸煮時間略有不同。
把煮熟的雞蛋去殼，對半切開放入盤中央即可。
