豬肝是一種比較美味的食材，但是很多朋友不太愛吃。不太喜歡吃的原因，最主要是豬肝不太好清理，如果清理不好的話，做出來會有一股血腥味，吃起來非常不好吃，而且如果烹飪方法不對，它也會變得很柴，口感不好。今天來跟大家分享一道非常美味的砂鍋燜豬肝的做法，這樣做出來的豬肝非常好吃，鮮嫩入味，好吃下飯，一點也不腥不柴。
【砂鍋燜豬肝】
【烹飪食材】豬肝，啤酒，豆瓣醬，生薑，小蔥，食鹽，老抽，胡椒粉，料酒，大蒜，洋蔥，青，紅椒，食用油，白菜
【烹飪步驟】
1、砂鍋燜豬肝，這樣做出來的豬肝非常好吃，鮮嫩入味，好吃下飯，咱們一起來準備一下砂鍋燜豬肝需要用到的烹飪食材吧。先準備適量的豬肝，能吃多少就準備多少，接著再準備一瓶啤酒，一大勺豆瓣醬，適量的生薑，生薑要多一點，接著再準備兩根小蔥，適量的食鹽，老抽，胡椒粉，料酒，5瓣大蒜，一個洋蔥，青紅椒各一根，適量的食用油，3~5片白菜葉。
2、豬肝先放在水中浸泡10分鐘，浸泡完成之後咱們再將其認真搓洗2~3遍，搓洗完成之後將其取出控幹水分放到案板上用刀切成薄片，切完薄片之後先放到一個大碗中，然後在碗中倒入一瓶啤酒，將豬肝再一次清洗一遍，用啤酒能夠使豬肝裡面的毒素全部被泡出來，還可以很好的去腥味和血水。
3、用啤酒將豬肝清洗好了之後咱們把啤酒倒掉，然後放入清水將其清洗一遍，洗乾淨之後擠幹水分先放到碗中，然後放在碗中，放入切好的薑絲和蔥段，再放上一大勺豆瓣醬，加上適量的食鹽，老抽，再加一點胡椒粉和料酒去除腥味。
4、碗中加入各種調味料之後咱們用手充分將它們抓拌均勻，抓勻之後放到一邊醃製20分鐘，接下來再切一點薑片，蒜片放到一旁備用，再把準備好的洋蔥切成片放在碗中備用。
5、準備好的青紅椒取出來，將它切成片，切完片之後先放到盤中，然後再準備一口砂鍋，在砂鍋裡面放適量的食用油，再加上姜，蒜，洋蔥炒出香味。接下來咱們放入洗乾淨的白菜葉，然後倒入醃好的豬肝。
6、倒入豬肝之後咱們用筷子將其撥動一下，蓋上蓋子，用大火燜煮5分鐘，時間到了之後翻動一下，先放入青紅椒煮至斷生，5分鐘以後開啟蓋子，然後將它們翻拌一下，接下來就可以享用美味了。一道特別美味的砂鍋豬肝就這樣做好了，看著就特別有食慾，招待客人非常有面子，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、豬肝一定要先清洗乾淨，然後再用啤酒清洗一遍。
2、豬肝片切得稍微薄一點，不要太厚了，薄一點不僅能入味，而且還可以充分去除腥味。
