冰箱裡冷凍的食物能直接炸嗎？
前幾天看了一個小影片，有人模擬直接從冰箱拿出來的冷凍食物放進油鍋裡面炸，接著就像爆炸了一樣，燃起了熊熊大火，所以朋友們千萬不要直接拿沒有解凍的食物去油炸，後果不堪設想。
冷凍食物為什麼不能直接炸？
食物在冷凍的情況下，本身會帶有很多冰霜，如果直接扔進熱好的油鍋裡，大量的水分會直接沉到鍋底，從而遇到高油溫之後變成一股水蒸氣，就會往上衝開散落在油麵上，接著會發生爆炸的情況。
設想一下，我們平時炒菜或者炸東西的時候，如果鍋裡還有水分就直接倒油或者炸的食物表面有一些水分，都會發生崩濺的現象，這個和上面說的是一個道理，只不過量小而已。
所以平時我們想要吃油炸食物時，可以先把食物解凍，用廚房紙吸乾淨表面水分，這樣再炸就很安全了。此外，還有一些“冷凍食品”是可以不需解凍直接炸的，這種食物一般都是商家做好的半成品，它們會在包裝袋上寫“無需解凍，直接油炸食用”等等字樣，因為這種食物本身經過醃製之後，表面裹了一層生粉或者澱粉，是直接可以油炸的。
廚房開明火時，千萬不要在旁邊撒麵粉！
一些打鬥電影裡的場面經常出現一個鏡頭，就是撒一些麵粉然後加上明火，就直接發生爆炸的現象，就相當於一個小型鞭炮，這種情況就是“粉塵爆炸”。
因為麵粉裡面含有碳水化合物，而且它又是一種可燃物，當一定濃度的碳水化合物遇到明火之後，尤其是在密封比較好的房間內極易發生爆炸。
所以大家儘量不要把麵粉放在廚房，或者離灶臺特別近的地方。
