放鹽

炒菜時，是先放鹽還是後放鹽？謹記這4點，這樣你也能成大廚！

3、燉湯當我們自家燉湯喝的時候，大家應該都希望自己燉出來的湯是濃白的吧，那麼這時候後得注意了，要想燉出又鮮又白的高湯，我們放鹽的時候是得分兩次放的，第一次是當鍋裡的水煮沸時，放鹽能促使肉中的蛋白進行變性，這樣湯才會變得濃白，而還有一次放鹽是...

相信有不少朋友也這麼做過，事先放鹽放料酒是錯的，鹽會導致魚肉變緊，料酒會導致魚肉出現一種難聞的味道，所以想要做好清蒸魚，第一步千萬不能放鹽和料酒...

廚房是一個大染缸，讓你品嚐美味佳餚，品嚐時，可以說，鹽是“第一個味道”，是一個重要的調味品在廚房裡，如果沒有它，吃美味的食物就會失去味道，俗話說：“早起開門七件，日用品，油，鹽，醬，醋茶”，可見鹽在人們的生活的重要性...

燉牛肉，有人清洗牛肉後直接燉，有人清洗後焯水再燉，前一種做法完全不對，這樣做出來牛肉腥氣很重沒法吃，而後一種做法只能讓腥味小了一點，不能完全去腥，而且很多人做燉牛肉只重點關注了燉，卻忽略了很多細節...

炎炎夏日來臨，這個菜不可錯過，清新爽脆，開胃解饞又下飯西瓜是夏季最好吃的一種水果，在炎熱的夏季我們就需要吃一些西瓜來補充身體所需要的水，冰鎮西瓜可以達到消暑作用，西瓜吃完以後，西瓜皮一般都是直接扔掉的，其實西瓜皮的妙用很多，大家可以留著使用...

出鍋前放鹽：平時炒一些肉類食物時，在炒的過程中可以先加放少量的鹽，這時候少量的鹽可以起到一個提鮮作用，如果鹽放的過多會使肉質的口感變差...

“少鹽”還需要注意這些：‍多看“營養標籤”“營養成分表”鈉含量超過30%NRV，說明這個食品含鹽量高，就不建議多吃...

但其實烹調很是講究方法，就連最為簡單、常見的焯水，也是大有學問，不僅能去除食物的異味，還能減少烹飪時間，保留蔬菜中的營養物質...

多放一點油炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的面板，沒有水盈盈的感覺...