原創 調味人都在關注的 調料家
即將告別難忘的2020年，步入嶄新的2021年，萬物初始，氣象更新。可喜的是，調味品行業同樣也即將在2021年迎來盛事——
《調料家》邀請行業專家共同成立了“川調產業大會組委會”，定於2021年3月21日在成都召開“首屆中國川調產業發展大會”！
大會的主題定義為“提升格局 順勢引領”，目標是“匯聚行業力量 助推產業發展”。屆時會透過
“會+媒+展”
的形式，
為川調企業提供集產業研討、商務交流、新品展示、品牌傳播於一體的優質平臺。
川調是調味品的最大風口
近幾年來，隨著火鍋、串串香及川菜餐飲在全國市場的風靡，帶動了一大批川調企業和品牌的崛起，業內人士普遍認為，川調屬於複合調味料，在整個複合調料中是規模最大的品類，按照弗若斯特沙利文的研究資料，2020年整個複合調味料的市場規模接近
1500億元
，其中火鍋調料和中式複合調料加起來的市場規模為
578億元，
佔整個複合調味料的
38.5%。
圖片來源於網路
而在火鍋調料和中式複合調味料中，川調又要佔據
70%左右
，如果再加上佐餐菜、辣醬、調味油、蘸料這幾個品類以及餐調定製，整個川調的市場規模將會
超過600億元
。因此，川調行業是調味品最大的風口。
首先，近幾年來複合增長率超過20%以上的調味品企業，大部分都集中在川調領域。且品類完善，幾乎各個子品類都有較為知名的代表品牌。
比如火鍋底料有大紅袍、名揚、紅九九，榨菜有烏江、魚泉，泡菜有吉香居、味聚特；下飯菜有飯掃光，香辣醬有美樂，川菜調料有好人家，豆瓣醬有丹丹、鵑城，調味油有么麻子、五豐黎紅、建華，醬油有千禾、中壩，食醋有保寧，雞精有莎麥、金宮，餐調定製有川娃子、聖恩、新雅軒、聚慧等。
其中，天味的2017-2019三年增長率為
29.97%
，涪陵榨菜的佐餐開胃菜2016-2019四年複合增長率為
42.63%
，千禾味業的醬油2012-2019八年複合增長率為
31.31%。
其次，川調在調味品行業中已經形成了顯著的產業叢集帶。
《調料家》透過梳理，發現川調當前按銷售規模可劃分為三個階梯，
規模上10億元的企業大約有5家以上
，包含天味、千禾、烏江、紅九九等；
規模約5-10億元區間的有10家以上
，包含名揚、丹丹、金宮、美樂、么麻子、李記等；
規模約1-5億元區間的有60家以上
，包含川娃子、鵑城、恆星、聖恩、新雅軒等等。
川調產業叢集帶的誕生，一定程度上加速了行業的整體規模化、規範化發展。
另外，川調的品類發展體現出跟隨餐飲成熟程度的梯次化態勢，從而具有既寬且長的賽道。
據《口碑網國民餐飲消費大資料報告》，川菜在國內主要流行中餐系各城市的訂單佔比遙遙領先，而且火鍋及川菜館的數量
超過60萬家
，藉助於川菜的強大影響力，更多便捷化的川調產品有機會進入更廣泛的家庭及中小餐飲，這個市場空間極其巨大！因此，
川調產品完全可以從火鍋底料，逐步細分發展到魚調料、小龍蝦料、乾鍋調料、燒雞公調料等，進一步拓展市場邊界。
餐飲市場發展也給川調餐飲定製帶來極大機會
，一方面，標準化的定製複合調味品不僅能提高出品效率，還能降低廚師自制調料對出品的影響，保持出品穩定，方便、省時、省力；另一方面，定製調味品還可以幫助餐飲企業打造吸引消費者的獨家秘方，形成差異化競爭優勢，楊國福、譚魚頭、眉州東坡、鍋圈等知名餐飲企業，已經開始和川調企業合作生產定製、專供的調味品。
揚長避短，川調需要一個平臺！
綜上所述，《調料家》認為川調有良好的市場基礎和成長潛力，但目前還未能形成品類獨角獸。
歸結原因，大致包含幾個方面：品類同質化嚴重，品牌缺乏獨佔性；上游原材料掌控力度弱；研發成本高、創新開發不足；產能裝置有待更新升級；缺少“龍頭”性標杆；“資本”的選擇太多且迷茫；渠道有待拓展和加強；格局有待提升等問題。
而海天這樣的行業巨頭憑藉強大的渠道網路，隨時有可能成為強勁的競爭對手！
現階段，川調有“
勢頭快、風口期、企業品牌意識覺醒
”等特徵，歷經產業週期的整合，川調的格局必然會發生巨大的變化，產業集中度提高、強者愈強！
時間緊，現在任何川調企業都有機會，但機會只有3-5年！在行業洗牌的過程中，誰先佔位，誰就贏了！而
2021年即將到來的“首屆中國川調產業發展大會”，必將成為推動川調行業實現跨越發展的一個大功率助推器。
因為，企業需要一個平臺，去佔風口、做音量；需要標杆企業來引領風向；需要面向精準的群體做品宣和招商。
“首屆中國川調產業發展大會”是行業智庫，聚焦、涵蓋到整個產業的每個環節，首次從“
研發、產業、供應鏈、營銷、資本
”五個緯度做專業探討解讀；
“首屆中國川調產業發展大會”是溝通橋樑，連結上下游產業鏈，上有
食品工業客戶
，下有
渠道經銷商、終端採購商
，還有
產業智囊
、
資本投行
、
主流媒體
參與，濟濟一堂共襄盛事；
“首屆中國川調產業發展大會”是傳播利器
，為優質企業打造標杆形象，讓品牌成為品類代名詞……
對於參會企業來說，川調產業大會的價值在於：
能做企業品宣、推舉品類霸權獨佔、針對上下游客戶招商拓客等，為企業精準賦能。
同時，大會將會結合《調料家》王牌活動“經銷商大會”流量加持，為活動人氣保駕護航！
2021年3月21日，首屆中國川調產業發展大會與您相約！
