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《西葫蘆蒸蛋》
準備的材料有：松花蛋、雞蛋、西葫蘆、小蔥、辣椒、生抽、香脆。
西葫蘆提起洗淨，控幹水分，中間切開，切成兩半。
西葫蘆用刀劃開，先兩邊劃開再頭尾劃開，這樣勺子去瓤更快捷。
西葫蘆用勺子，挖開西葫蘆瓤，推薦用硬點的勺子，去掉瓜瓤可以烙餅吃。
兩個松花蛋，用力磕幾下，去除松花蛋外皮。
松花蛋中間切開，再切成八份，最後切成小小的塊狀。
拿三個雞蛋，蛋清分離，蛋清里加入松花蛋，幾滴白醋，2克精鹽，塊狀攪拌均勻。
雞蛋黃裡面，撒上兩克精鹽，勺子攪拌均勻。
鍋內加入溫水，放入西葫蘆，放入火腿片。
放入松花蛋和雞蛋清，勺子按壓鋪平，蓋好上氣蒸2-3分鐘。
蒸蛋清的時候，切點小米辣、蔥花、蒜末。
全部倒入碗內，加入一勺半蠔油，兩勺的生抽，半勺的老抽，四勺的香醋，加入花椒麵，食用鹽，白糖。
塊狀攪拌均勻，加入涼白開攪拌即可，或用熱油爆香，加幾滴香油。
雞蛋清蒸至定型以後，再次放入雞蛋黃，再次蒸三分鐘左右。
雞蛋黃和雞蛋液，全部定型以後，靜止2分鐘，就可以出鍋了。
這道好吃的花開富貴就完成了，切成厚厚的塊狀，擺盤即可，外面最少一份賣48，自己在家做成本不到10塊錢，而且全家都能吃。
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為愛下廚
好吃又簡單的《西葫蘆蒸蛋》就完成了，大家可以試試看，做法簡單又營養，全家老少都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
