碘的名字可謂家喻戶曉，這是因為碘與大家的健康息息相關。但很多人只是知道碘如雷貫耳的大名，並沒有對碘有一個充分的瞭解。
而且很多人為了防止自己碘攝入過多，紛紛開始購買無碘鹽，然而無碘鹽真的比加碘鹽更好嗎？少吃碘會對身體有什麼影響？
碘有什麼作用？
碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料，在維持機體健康的過程中發揮著重要的作用。
甲狀腺素影響幾乎所有人體系統，在心血管功能、消化功能、新陳代謝、生長髮育等方便起著重要的作用。我們需要攝取足夠碘來維持甲狀腺於正常水平，才能正常生長、發育和保持健康。
神經系統發育必需依賴甲狀腺素，因此在懷孕、哺乳期間，以及嬰兒和兒童期確保攝取足夠的碘非常重要。
缺乏碘會對身體產生什麼影響？
當身體缺乏碘的時候，甲狀腺會加倍運作以維持甲狀腺激素於正常水平，因而會變得脹大而出現甲狀腺腫的情況，如果持續攝入碘不足，甲狀腺素分泌減少，可能會導致甲狀腺功能低下症，出現反應緩慢、肥胖、月經紊亂等症狀。
懷孕和哺乳期婦女缺乏碘，會損害胎兒和嬰兒腦補發育，情況嚴重可能會導致智力受損。
碘的食物來源有哪些？
海藻（包括海帶、紫菜）所含的碘量最高，但不宜大量進食。
海產（包括鹹水魚、蝦、淡菜、蠔等），蛋黃、奶或奶製品以日常的進食分量，單吃海產、蛋黃、奶可能未能滿足懷孕/哺乳期間對碘的額外需要。
可以進食零食紫菜增加攝取碘，例如日常飲食外加上5小包（每1小包重約1。1克）或2包中等大小（每包重約2。5-3克）的零食紫菜，已足夠提供懷孕/哺乳期間一天碘的需要量。
或以含碘食鹽替代普通食鹽，並於上菜時才放碘鹽。
亦可選用含碘補充劑。請諮詢醫生、藥劑師或營養師的意見，以便選擇合適的補充劑。
不同年齡的人每日碘應攝入多少？
0-3歲為每人每日50微克
4-10歲為每人每日90微克
11-13歲為每人每日120微克
14歲以上為每人每日150微克
孕婦和哺乳期婦女為每人每日250微克
如何從飲食中攝入足夠碘？
保持營養均衡，餅選擇含碘較高的食物，比如魚、海鮮、雞蛋等製品，可以偶爾選擇零食紫菜作為時不時的小零食食用。
採用蒸或者油炒的當時烹飪食物，有助於保持食物中的碘，比如甲殼類食物，以減少碘流失。
日常做飯使用加碘食鹽，並注意鹽用量，成人每天從膳食中攝入的鹽分應不多於5克。
沿海地區人吃海鮮多，也需要補碘？
2009年，衛生部在福建、上海、浙江、遼寧等4省（市）開展的沿海地區居民膳食碘攝入量調查結果顯示，海帶、紫菜、海魚等富碘食物在沿海地區居民中的食用頻率和食用量都很低，居民膳食碘攝入來源於這類食物所佔的比例相應很低。
沿海地區在未考慮烹調損失的情況下，膳食中的碘84。2%來自於加碘食鹽，來自於各類食物的碘僅佔13。1% （其中海帶、紫菜和海魚共佔 2。1%），來自於飲用水的碘佔2。7%。
如果食用不加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量低於推薦攝入量，居民碘缺乏的風險很大。
因此，沿海地區的居民也需要普及加碘食鹽，以保證居民的碘攝入，進一步降低碘缺乏的風險。
孕期、甲狀腺患者、兒童補碘需注意
01孕媽媽和哺乳媽媽
世界衛生組織建議懷孕及哺乳婦女每天補充250微克碘，碘對於嬰兒腦補的發育至關重要，在整個懷孕期間，媽媽需要攝入足夠的碘，讓胎兒在足夠甲狀腺和碘質的環境下發育。
因為懷孕和哺乳期婦女對碘的需求量比較大，所以單一的日常飲食一般比較難滿足她們的碘需求，因此建議每天服用150-250微克碘的孕婦多種維生素補充劑及礦物質補充劑。
02孩子補碘
約六個月大後，繼續以母乳餵養、飲用碘和其他營養素含量符合國際食品法典委員會標準的嬰兒配方奶，或給6個月大以上嬰兒飲用「較大的嬰兒配方」。12個月大後，可轉用全脂牛奶代替配方奶（國家衛計委建議不能繼續母乳餵養的２歲以內幼兒建議選擇配方奶）。
應加入多種的固體食物。選擇含碘豐富的食物，攝取足夠碘質。
世衛建議每天攝入碘90微克
03甲狀腺疾病患者
甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者中的少數人，因治療需要遵醫囑可不食用或少食用碘鹽。
生活在高碘地區的居民，他們每天從食物和飲用水中已經得到了較高劑量的碘，這部分人群也不宜食用碘鹽。
最後提醒大家孕期和孕前的女性一定要保證碘攝入量充足，無論自己家裡吃的是不是碘鹽，都要控制鹽的使用量。
如果沒有甲狀腺相關疾病，就不用花冤枉錢買無碘鹽啦，別花多了錢，還虧待了身體！
參考文獻：
［1］ 《實施食用鹽碘含量標準知識問答》中國疾病防禦控制中心
［2］ 《你攝取足夠碘嗎？》香港特別行政區衛生署家庭健康服務
［3］ http：//www。dh。gov。hk/iodine/adequate_iodine_intake_sc。pdf
［4］
http：//www。moh。gov。cn/fys/s3585/201205/da02602bd8b44828abeb3c08358b679
個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在企鵝號和各個平臺關注我呀～
