不知道各位寶媽雙十二有沒有剁手？反正我是從網上購買了烘焙蛋糕的全套工具，一是因為最近莫名其妙的迷上了製作各種糕點，二是因為我家兩個寶寶確實是喜歡吃各種麵包蛋糕之類，這也是我下定決心要學習烘焙、學習自制各種糕點類輔食的主要原因，畢竟給寶寶吃還是自己做的最放心，沒有新增。
說起做糕點，我想做過糕點的寶媽肯定有一大堆的辛酸話，各種嘗試各種失敗，而且是找不到原因的那種失敗，沒有耐心了乾脆就不做了，還好我算是堅持下來了。做糕點特別是戚風蛋糕這類的一般需要打發蛋清，一說到需要打發蛋清在做蛋糕的路上就嚇跑了眾多寶媽，又是硬性打發又是溼性打發，打發的程度決定蛋糕的成敗，但是打發的程度確實難掌握。不過沒關係，作為新手寶媽們，好媽咪現在就教大家幾種不需要打發蛋清的蛋糕做法，簡單易學，簡直就是零失敗，做出來也是鬆鬆軟軟，保證寶寶愛吃。寶媽們可要做好筆記哦。
一、全麥奶酥麵包，外面酥脆裡面綿密
適齡寶寶：12個月+對食材不過敏
麵糰食材
高筋麵粉 180g，全麥麵粉 40g，牛奶70-90g，全蛋液 30g，糖 15g，鹽 2g，酵母 3g，黃油10g，淡奶油15g（可以用等量全蛋液代替）
餡料食材
我這次做的是蔓越莓奶酥餡
黃油 30-40g，白砂糖15g，麵粉3g，全蛋液10g，鹽1g，奶粉50g，蔓越莓幹30g
注：3g的麵粉是用來調節奶酥稀稠度的，方便更好包餡，適量新增就好~
具體做法
下面是超級詳細步驟，說得太多難免有些囉嗦，但每句都是經驗之談，希望大家耐心讀完，少走彎路不是？
1、除黃油以外，所有“麵糰材料”依次放入麵包機，先放液體，最後放麵粉麵粉上挖坑埋好酵母，啟動麵包機和麵程式，20分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉麵至擴充套件階段（因為有全麥粉，揉不到太薄的膜，基礎膜就可以），取出蓋保鮮膜室溫發酵，發酵至一點五倍至兩倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢。沒有面包機的只能是手動揉麵了，那就多揉一點時間。
2、等待麵糰發酵期間，製作蔓越莓奶酥餡，軟化（ 注意，是軟化不是液化！ ）好的黃油，加入糖粉，少許鹽，用手動打蛋器攪打至膨鬆，分兩次加入全蛋液，每加一次都要攪打均勻，再加下一次，最後攪勻到順滑。
3、加入奶粉，用刮刀拌勻，再加入蔓越莓幹，拌勻。
4、做好的蔓越莓奶酥餡，放入冰箱冷藏，備用。
5、發酵好的麵糰取出擠壓排氣，均分成六等份，蓋保鮮膜，室溫醒發15分鐘。
6、可參考圖，取一個麵糰擀成大些的圓餅，放入奶酥餡（ 奶酥餡可能會有些粘，不過沒關係，可以用小勺子取用）
7、把邊提起來，像包糖三角一樣，包起來，儘量等分均勻，先把中間捏緊！捏實！再逐次向外捏。
8、所有收口要捏緊！捏緊！再捏緊！防止發酵時漲開露餡哈
9、每個都包好後，收口向下，依次放入烤盤，中間隔開距離。
10、天冷了，為了縮短髮酵時間可放入烤箱發酵，發至1。5倍大，取出來。篩上一層薄薄的低筋麵粉，用鋒利的刀片，在上面割口，割口的形狀隨意，自己喜歡就好。我割的是葉脈形狀。
11。放入預熱好180度烤箱中層，上下火175度，烤制18~ 20分鐘。中途注意觀察，上色滿意及時蓋錫紙，防止上色過深或者烤糊。烤箱可以放一碗水防止麵包烤過幹。
二、無油低糖麵包，這款麵包特別簡單，手殘黨都可以做，不會失敗，口感綿軟，奶香十足，不需要出膜，自己做的沒有新增劑，吃的也放心
適齡寶寶：12月+對食材不過敏
食材：低筋麵粉240g、牛奶190g、雞蛋1個、鹽4g、糖25g、酵母2g、白芝麻適量、蛋黃1個
做法：
1，牛奶加入酵母攪拌均勻後加入雞蛋繼續攪拌均勻，依次倒入麵包粉、糖、鹽，用筷子攪拌均勻後繼續攪拌2分鐘左右，蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大
2，發酵好的麵糰倒入撒有乾粉的墊子上面，用手來回搓成長條，分割成4份或者5份，放入墊有油紙的烤盤內
3，在烤箱最底層放入一碗開水，放入整形好的麵糰隔熱水發酵至2倍大
4，烤箱165度上下火預熱5分鐘，發酵好的麵糰上面刷一層蛋黃液，撒上少許白芝麻放入預熱好的烤箱中層烤25到30分鐘即可！時間根據上色情況來定，上色夠了即可關閉
小貼士：因為我用的立體式烤箱，它的高度比一般烤箱都高，所以我放在最底層！如果你們是平常烤箱放中間層即可！
另外每個烤箱溫度不同，如果你的烤箱溫度偏高，可將溫度調到160度，或者155度
怎樣檢視自己烤箱是否偏高？在你放入麵糰進入烤箱烘烤的時候，大約10分鐘左右，檢視一下面包上色情況，如果上色太深，就降低溫度，如果不深，則繼續165度烘烤！
烤箱低於10升的不建議烘烤，受熱不均勻，很容易將麵包烤糊了，還有不懂的可以下方留言。
三、蔓越莓小麵包，這款小麵包超級鬆軟，香甜可口，可以作為寶寶的甜點，每週都要做幾次，裡面輔料可以換成蜜豆、葡萄乾、肉鬆都可以，怎麼做都好吃，動手做起來吧
適齡寶寶：12月+對食材不過敏的
食材：高筋麵粉200g、酵母4g、細砂糖30g、奶粉10g、淡奶油45g、水90g、蛋液15g、鹽2g、黃油20g、蔓越莓適量
步驟：
1、除黃油以外，所有“麵糰材料”依次放入麵包機，先放液體，最後放麵粉麵粉上挖坑埋好酵母，啟動麵包機和麵程式，20分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉麵至擴充套件階段（因為有全麥粉，揉不到太薄的膜，基礎膜就可以），取出蓋保鮮膜室溫發酵，發酵至一點五倍至兩倍大，手指沾麵粉，插孔麵糰不回縮，發酵完畢。沒有面包機的只能是手動揉麵了，那就多揉一點時間。
2取出麵糰揉圓蓋保鮮膜醒20分鐘，麵糰擀開抹一層煉奶，在撒上切碎的蔓越莓，麵糰切成塊狀，重疊起來，放入烤盤，發酵至兩倍大
3烤箱170度預熱，發酵好的麵糰表面刷蛋液，放入烤箱170度20分鐘，每個人的烤箱不同溫度不同自己調整，現在天冷了可以放烤箱裡發酵
這幾款麵包製作是不是特別的簡單？親手烤制的麵包再搭配米粥、小菜、煎蛋，當做寶寶的早餐或者搭配牛奶作為寶寶的下午茶是不是非常的營養呢？寶媽們趕緊嘗試一下吧。
蔓越莓是烘焙中經常用到的食材，接下來對蔓越莓稍作介紹，蔓越莓原產地是北美，它是一種營養豐富的水果，含有人體所需要的維生素C及抗氧化能力強的花青素等多種營養成分，由於新鮮的蔓越莓不宜儲存，因此我們在市場上看到的都是由蔓越莓加工而成的蔓越莓幹。蔓越莓幹是蔓越莓經過乾燥處理，去掉一部分的水分之後得到的製品，味道酸甜可口，食用有利於面板和女性的健康，可以泡水，也常見用於蛋糕麵包的製作。
蔓越莓其他功效：
1 、蔓越莓能夠酸化尿液，能夠防止細菌在泌尿道中生長，也能阻止病菌依附在體內細胞的作用機制，避免細菌依附在尿道管壁上造成泌尿感染。每天喝大約350cc以上的蔓越莓果汁，或者適量吃一些蔓越莓食品，能夠使細菌隨尿液被排除體外，有效預防泌尿感人和膀胱炎。
2 、經常吃高脂肪，高膽固醇，高熱量食物的人，心血管很容易提早老化，產生高血液，心臟病，血管栓塞等疾病，因此日常飲食中應該少吃“三高”食物，平時要多攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物；蔓越莓中不但含有大量這兩種物質，還有濃縮單寧酸能起到抗氧化功能，無論是葷食人群還是素食人群都可以利用蔓越莓來保護心血管健康。
3、避免老年痴呆症， 蔓越莓中含有大量的生物黃酮，這是一種能強力抵抗自由基的物質，現在的環境中我們經常會遇到自由基的傷害，想靠自然方式來抵抗衰老很困難，經常吃些蔓越莓食品對於抗衰老，避免老年痴呆症是很有好處的。
4 、維持肌膚年輕，蔓越莓中的維生素C，類黃酮等抗氧化物質豐富，還含有豐富的果膠，一方面它能給肌膚補充所需的大量營養元素，另一方面還能抵抗自由基造成肌膚老化。並且還能幫助排除體內的毒素和脂肪，改善便秘現象，起到美容養顏的功效。
今天的分享就到這裡，每天寶媽換著花樣給寶寶做輔食，是可以增加寶寶對吃飯的興趣的，所以在給寶寶新增輔食這件事上可是事無鉅細，好媽咪每天分享寶寶輔食，希望可以幫到寶媽們，如果您有好的寶寶輔食菜譜記得分享給我。歡迎留言評論。
