夏天，這鹼性蔬菜要常吃，2元一大把，可它鈣含量卻是番茄的12倍。
空心菜，在我家以前都只有吃火鍋的時候才會購買的。最近我嘗試著炒菜吃了幾次，發現就是簡單的清炒，也還是挺好吃的。一般家人喜歡吃的菜，我會變著法子的各種嘗試。這不，被我發現空心菜的另一種吃法，雖然是素炒，但是吃起來比肉都好吃。只需要加豆腐乾進去，味道和清炒的卻很是不同。這道菜夾饃或者吃米飯都可以搭配。
和我一樣喜歡吃空心菜的朋友不妨繼續看後文，我會把詳細的做法和大家分享。如果你也有別樣的空心菜吃法，不妨在評論區留言，互動交流下。
【豆乾炒空心菜】家常吃法詳述
需要食材：空心菜、鮮辣椒、豆乾、蒜、蔥、幹辣椒、胡椒粉、生抽、鹽、植物油等。
具體做法：
一、現將空心菜摘掉葉子，保留鮮嫩的枝幹洗淨。空心菜的葉子可以儲存起來，加幾個雞蛋，烙雞蛋餅也是不錯的。
二、另外把豆乾切小方塊，辣椒切小段，空心菜杆切小段，蔥蒜也切好備用。
三、鍋裡燒油，放入豆乾稍稍煸炒一會，再放入蔥蒜和幹辣椒繼續翻炒。
四、待蔥蒜炒出香味後，倒入空心菜和辣椒段，轉大火快速翻炒。這裡要說的就是，空心菜要想吃起來脆嫩爽口，火候很重要，一定要急火快炒。
五、翻炒的同時開始調味，放胡椒粉、生抽和適量鹽翻炒均勻，炒到蔬菜斷生即可關火盛出。
上桌：
這道菜把豆乾換成火腿也是可以，整盤菜吃起來脆嫩爽口，因為放了鮮辣椒，所以還有些稍稍辣口，辣椒可以根據你吃辣程度增減。
空心菜
是南方比較多見的一種蔬菜，現在在北方也很常見了。空心菜口感脆嫩，非常好吃，味道讓人迷戀。而且它還有很多的功效，
你知道有哪些功效嗎？
空心菜中有很豐富的營養成分，適量食用能增強體質和提高身體免疫力，保障我們的身體健康。另外空心菜中含有大量的葉綠色，它具有保護牙齒、預防齲齒的作用。因為我家又又姑娘牙齒比較脆弱，容易長齲齒，所以對於這個菜我很是上心。既然是綠葉蔬菜，那它就有促進腸胃蠕動的作用，起到潤腸通便、緩解便秘，經常便秘的人，多吃通心菜能夠排毒解毒。
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