今天給大家講講木耳，你見過最大的木耳是什麼樣子的呢？
毛木耳子實體大且厚，味道不如黑木耳，但口感爽脆也別具風味，並且毛木耳的畝產量是黑木耳的2倍左右。研究表明，毛木耳與黑木耳營養成分有著相似的藥用價值，在涼血止血、益氣潤燥方面具有顯著功效。一般木耳類的食用多以炒食或做湯為主，但是毛木耳進行加工後可以製成麵條、果凍、蜜餞、飲料等。
毛木耳風味麵條
將毛木耳進行超微粉碎，新增到麵粉中，得到毛木耳麵粉。賈鳳娟等在漢斯出版社《食品與營養科學》期刊上的一篇文章中提到了毛木耳麵條的最佳配方，即：以麵粉為基準，毛木耳粉10%，谷朊粉2。0%，雞蛋6%，食用鹽2%，海藻酸鈉0。4%，黃原膠0。4%，瓜爾豆膠0。3%。這樣的配比，麵條的質量穩定並且風味良好。
木耳菜丸子湯
木耳菜燒湯真的清新非常好喝，木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效，可用於治療便秘，痢疾、癤腫，面板炎等病。經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等作用。
夏季不想吃得過於油膩，就來道清爽簡單的―――番茄木耳菜肉丸湯吧。木耳菜營養極其豐富，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，特別適宜老年人食用。木耳菜還是補鈣的優選經濟菜，同時它對抗癌防癌有很好的作用。番茄呢不僅好吃，而且營養豐富，既能緩解疲勞、抗癌祛毒、延緩衰老， 還能保護心血管、降低心臟病的發病率的功效；男士也要多吃它，常吃對前列腺癌有預防作用。
小編總結；有不少人天天都在吃補鈣的保健藥。眾所周知藥補不如食補，食物補鈣才是最安全也是我們身體最容易吸收的。這道湯的食材蝦皮、豆腐、木耳菜都是含鈣的佼佼者，含鈣量非常高，我們每天都要喝湯，那就來一碗蝦皮圓子豆腐木耳菜湯，簡簡單單的一碗家常湯，安全補鈣又美味。
