雞爪很多人都愛吃，它富含膠原的蛋白，尤其是女人經常吃雞爪，具有美容養顏之功效。關於雞爪的做法有很多，但是對於愛吃辣的朋友來說香辣雞爪絕對是最愛。香辣雞爪的味型特點是，色澤紅亮，口味香辣好吃，下酒下飯吃最過癮。
準備需要的食材：雞爪子、洋蔥、蔥、姜、蒜、韓式辣醬，耗油，醬油，老抽，白糖雞精，鹽，八角，香葉，幹辣椒段，辣椒麵麻油。
步驟一：雞爪子剁成塊（不剁也可以，剁了比較容易入味，吃的時候也比較方便）大蒜切沫，洋蔥切沫或者切丁。
步驟二：雞爪子加入韓式辣醬多一點，醬油適量、蠔油適量、老抽少許、糖適量、鹽少許、雞精少許、麻油適量、蔥姜八角香葉一起放入，攪拌均勻庵制1小時。
步驟三：少許油加入蒜末和洋蔥炒香，然後放入脆好的雞爪子，繼續翻炒翻炒大約3分鐘左右。加入水要莫過雞爪子，然後放入辣椒段和辣椒麵，如果喜歡正常的雞爪子，燉30分鐘左右。如果喜歡直接脫骨的，燉50-60分鐘左右，但是要看實際雞爪子，軟爛程度自己多看一下。
燉的時候要嘗一下鹹淡如果淡的話可以加一些鹽和醬油，這樣好吃的雞爪就製作好啦，香辣爽口的味道，我就不信你不喜歡吃呢，愛吃雞爪的你趕緊來試試吧。
涼拌茄子，是我從小都特別喜歡的一道冷盤。茄子在蒸過之後，變得特別軟糯，晾涼後澆上各種調料汁，稍稍拌勻就可以上桌。吃一口，清爽開胃，感覺食慾立馬就被打開了，一個人可以吃完一大盤。
茄子炒制很容易吸油，現在炒茄子都要蒸一蒸或者是煮一下，然後瀝乾水，放入鍋中炒制，這樣就一點也不費油啦，喜歡吃茄子的朋友。可以試試這樣的方法哦，炒出來的茄子很是好吃入味呢。
準備需要的食材：茄子，杭椒，香蔥，香菜，大蒜，芝麻醬，鹽，白糖，生抽，醋。
步驟一：先將茄子清洗乾淨，然後把茄子切成兩段。鍋內加水，將茄子放在籠屜上，大火蒸10分鐘，用筷子輕輕一插。
步驟二：如果很簡單就可以插進去，就證明茄子蒸好了。然後將茄子放涼，控除水分，撕成條。
步驟三：然後準備蒜泥，切杭椒段，紅椒粒，香蔥段，香菜段。將蒜泥，辣椒，香蔥放入一個碗中，加一勺芝麻醬。
步驟四：然後加幾滴生抽，醋，鹽，白糖攪拌均勻，倒入裝茄子的盆內，攪拌均勻。
裝盤後撒上香菜段，一盤爽口開胃的蒜泥茄子就做好了。在選茄子時，要選嫩茄子，茄子不要蒸時間太長，蒸得太熟不好吃。這是一道蒜泥茄子，吃著味道很是不錯，製作簡單又好吃。
喜歡吃紅油茄子可以自行調製配料哦，酸辣香辣味道都很是好吃的，喜歡的朋友趕緊試試吧，涼拌茄子超級的下飯，味道非常棒呢。
