以前在農村自家菜園裡種的豌豆，都只是摘下豌豆回來炒菜吃，相信很多在廣東農村朋友都是跟菜菜小哥一樣犯過傻吧！萬萬沒想到，其實豌豆尖才是寶啊！真後悔以前把豌豆尖給當垃圾扔掉！現在都賣到8元一斤啦！萬萬沒想到，豌豆尖這樣吃還能排毒養顏，特別是對三高人群更有食療作用啊！
豌豆尖
用豌豆尖來炒臘肉，簡直是美味到不知道怎麼形容，我們家炒了一盆都不夠吃！而且這樣炒出來，維生素C還非常非常豐富！常吃富含維生素C的蔬菜，能預防壞血酸！並且常吃豌豆尖還能防老化、排毒養顏的功效！做法很簡單，下面看看菜菜小哥教給你！
採摘的豌豆尖
先教大家選擇豌豆尖的辦法，在購買或者在菜園摘回來的豌豆尖，一般選擇留一個萼是最嫩的，或者用手輕輕掰斷豆藤的莖稈，如果很難掰斷就是老的豆尖了，反正就是感覺脆嫩的才要，這樣吃起來口感非常好！老的豌豆尖沒有食用價值！
加醋翻炒過的豌豆尖
選擇好豌豆尖後，多少量按人數而定，不用多說，然後清洗乾淨，準備好3粒大蒜剁碎備用。臘肉切片也備用。鍋中倒入適量的花生油起鍋，放入大蒜碎大火起鍋，然後先倒入豌豆尖用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。快速翻炒變軟即撈出備用！這一步很重要，把控不好會使豌豆尖的維生素流失。
翻炒的臘肉
然後鍋中再次倒入花生油起鍋，同樣放大蒜，小火炒出香味，倒入切好的臘肉，中火爆炒！臘肉7分熟時倒入醬油或者自己喜歡的配料，翻炒出香味，最後倒入前面翻炒過的豌豆尖快速翻炒幾次即可出鍋食用！
豌豆尖炒臘肉
豌豆尖是高鉀低鈉食物，常吃有消腫利水的作用，還能緩解經常熬夜的年輕人的“熊貓眼”、腫眼泡有效哦！單純炒豌豆尖吃對“三高”疾病人群也是很有幫助的，可以降低血壓、幫助預防併發症。好了！今天的分享就到這裡結束了！你還知道豌豆尖有其他做法嗎？記得留言分享給大家哦！喜歡記得點贊+關注我！下期更精彩！
