分享給你幾道經典下飯家常菜，做法簡單又好吃，趕緊收藏吧！
辣椒炒肉
用料：
尖椒、豬肉、豆豉、姜蒜、醬油、鹽、味精、生粉
做法：
1、辣椒去蒂去籽洗淨，切斜刀段；豬肉切條，用白糖、醬油抓勻，再用生粉抓勻醃製一會；姜蒜切小片。
2、鍋中燒油，油熱放入肉片滑至成熟，把肉撥到一邊，放入蒜姜和豆豉炒香。
3、放入辣椒和肉絲一起翻炒，加入醬油、鹽、味精翻炒均勻調味，快速翻炒幾下即可出鍋。
香辣肥腸
用料：
青椒絲、肥腸、料酒、蒜苗段、蔥段、薑絲、蒜瓣、幹辣椒、花椒粒、草果、八角、剁椒、豆瓣醬
做法：
1、買會煮好的肥腸，切段備用
2、鍋中燒油，油熱放入花椒粒、草果、八角炒出香味，加入幹辣椒、薑絲、蒜瓣繼續炒香。
3、加入剁椒、豆瓣醬翻炒，炒出紅油後，加入蒜苗段和蔥段翻炒。
4、加入處理好的肥腸翻炒，倒入適量清水，加入少許料酒，蓋上鍋蓋燜一會。
5、等湯汁收得差不多了，加入適量味精、鹽、醬油調味，放入青椒絲翻炒斷生即可出鍋。
辣子雞
用料：
雞腿、花椒、幹辣椒、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、油、姜、蒜、白糖
做法：
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻，鍋中燒油，油熱放入雞塊炸至外表變幹，變成金黃色撈起待用。
2、幹辣椒和蔥切成長段，姜蒜切片。
3、鍋中燒油，油熱放入姜蒜炒出香味，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、放入炸好的雞塊，翻炒均勻，加入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後即可出鍋。
話梅燜豬蹄
用料：
豬蹄、冰糖、生抽、老抽、番茄醬、話梅、姜、蔥、鹽、料酒
做法：
1、豬蹄洗乾淨切塊，豬蹄放入加有料酒和薑片的沸水中煮10分鐘，撈出用涼水沖洗乾淨，瀝乾水備用；冰糖敲碎，薑切片，蔥打結。
2、鍋中燒油，放入冰糖碎慢火加熱至冰糖融化，下入豬蹄翻炒上色，加入薑片翻炒，再放入生抽、老抽翻炒。
3、加入番茄醬和話梅，豬蹄裹上醬汁後關火，另取鑄鐵鍋將豬蹄放入，加入足量水，放入蔥，蓋上蓋子，沸騰後轉中小火至豬蹄軟爛。
4、等湯汁收得差不多了，加入適量鹽調味，翻炒均勻大火收汁即可。
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