這個長假宅在家裡二十多天了，你是不是在為每天吃什麼發愁，早午飯一起隨便吃點，晚餐又不知道吃什麼了，這是不對的，我們一定要在飲食上補充營養、增強體質，以此來增加我們身體的抵抗力。別發愁了，我來推薦10道受歡迎的家常菜，絕大多數家裡都會有的菜品，換著花樣做，要吃飽吃好才有力氣戰鬥。下面來看看都有哪些家常菜吧。
【酸辣土豆絲】
1、土豆洗淨，去皮，切細絲。擔心切的粗細不均勻，可以用板擦，擦成細絲。放入盆中，浸泡一會，去澱粉，這樣炒出的土豆絲清爽不粘。
2、蔥薑蒜切末，辣椒切小段。
3、炒鍋倒油，待油溫7成熱時。放紅辣椒，聞到辣味後放蔥薑蒜爆香，再倒入土豆絲煸炒1分鐘，依次加醋、糖、鹽，動作要快，大火翻炒1分鐘，即可出鍋。
【西紅柿炒雞蛋】
1、西紅柿洗淨，用刀在西紅柿頂部劃個十字花刀，然後用開水燙掉表皮，用刀切小塊。
3、雞蛋打入碗中，加適量鹽，快速攪拌，使蛋清與蛋黃充分混合均勻。
4、熱鍋熱油（油要稍微多些），小火倒入蛋液，先不要動它。待蛋液漸漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用。
5、重新起油鍋（這次油要少），倒入西紅柿，中火翻炒，炒出紅油，加少許白糖拌勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
6、西紅柿的湯汁全部炒出後，把雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。
這道西紅柿炒雞蛋無需再放雞精之類的調料，因為雞蛋本身就鮮味十足，再放雞精就有點畫蛇添足了。
【蒜薹炒肉絲】
1、蒜薹去尾巴，洗淨切成小段。準備一個碗或者盆，放少許白醋、適量食鹽攪拌至食鹽融化，把蒜薹放進去，浸泡10分鐘，浸泡時間長了更好。
2、豬肉切絲，放入碗中，加適量食鹽、1勺生抽、少許老抽、少許十三香、少許料酒攪拌均勻，醃製5分鐘。
3、蔥蒜切末。炒鍋放油，把豬肉倒進去，炒至變色。
4、接著加入蔥蒜末炒出香味。
5、把蒜薹撈出，倒入鍋中，翻炒均勻。蒜薹不必控幹水分，帶一些冷水，炒出來的蒜薹顏色更誘人，口感更脆嫩。
6、大火翻炒一分鐘，出鍋前加少許蠔油、雞精提前即可。根據自己的口味適量加鹽。
【乾煸四季豆】
1、豬肉切絲，放入碗中，加適量食鹽、少許老抽、生抽、料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、四季豆去頭，剔筋，用手掰成2釐米左右的小段，瀝乾水分。如果四季豆表面存有水分的話，炸的時候油容易濺起。
3、炒鍋放油，多放些，避免會有四季豆因為沒有炸到而導致不熟。待油燒至七成熱，把四季豆倒進去，中火炸至表面微微起皺，撈出瀝乾油分。
4、把煸乾的四季豆趁熱加入適量食鹽攪拌均勻，醃製5分鐘，使食鹽溶入四季豆，使其入味。
5、蔥薑蒜切末。炒鍋倒底油燒熱，肉絲倒進去炒至變色剷出。
6、炒鍋加油，蔥薑蒜爆香，倒入四季豆，再倒入肉絲，快速翻炒均勻。關火加少許雞精翻勻，即可出鍋。
【手撕包菜】
1、包菜去除最外層，用手撕成小片，洗淨控幹水分備用。撕到中間部位，較硬的莖去除不要。
2、蔥薑蒜切末，幹辣椒切圈，花椒、八角準備好。
3、炒鍋放適量油燒熱，把蔥薑蒜、辣椒、花椒、八角倒入鍋中炒出香味。
4、接著把包菜倒進去，大火翻炒至微微變軟，加適量食鹽、少許生抽、少許蠔油翻炒均勻即可出鍋。切忌炒的時間不要過長。
【白菜燉粉條】
1、粉條剪中長段，熱水浸泡10分鐘。
2、白菜洗淨斜刀切段，蔥薑蒜切末。
3、炒鍋放油，蔥薑蒜爆香，下入白菜梆翻炒片刻，再放白菜葉繼續翻炒。
4、接著放入粉條，倒入適量水，加適量食鹽、生抽，蓋上鍋蓋燉幾分鐘，至粉條入味，變軟，加蠔油，雞精，翻炒均勻，即可出鍋。
【爆炒西蘭花】
1、西蘭花去根部，用手掰成小朵，用鹽水浸泡十分鐘，再用清水洗乾淨。
2、燒一鍋開水，加入洗淨的西蘭花，加一點食鹽，將西蘭花焯熟斷生，撈出過一遍涼水，瀝乾水分待用。
3、蔥薑蒜切末。炒鍋倒油，油熱下蔥薑蒜爆香，下入焯熟的西蘭花。
4、加適量食鹽，蠔油調味，翻炒均勻即可。西蘭花和蠔油十分相配，簡單一炒就格外好吃。
注意：西蘭花是焯熟的，不用炒很久。
【青椒炒肉絲】
1、豬肉洗淨切絲，放入碗中，加少許生抽、老抽、料酒、五香粉、澱粉，用手抓均勻，醃製幾分鐘。
2、青椒洗淨切絲，蔥薑蒜準備好，備用。
3、炒鍋燒熱倒適量食用油，油熱倒入肉絲翻炒，快速的不停的翻炒，避免豬肉粘連，肉絲炒至變色，出鍋盛盤待用。
4、炒鍋倒油，下蔥薑蒜爆香，炒出香味後把青椒倒進去，炒至青椒斷生後倒入肉絲，翻炒均勻，加適量食鹽、白糖、蠔油，大火炒勻後即可出鍋。
【清炒時蔬】
1、黃心菜去黃葉、老葉，清洗乾淨，控幹水分。
2、蔥薑蒜切末備用。
3、炒鍋放油，油熱下蔥薑蒜爆香，下黃心菜，大火翻炒1分鐘，待黃心菜變軟，快速加入適量食鹽、生抽、蠔油，關火，用餘溫翻炒均勻，即可出鍋。
用菠菜的話，建議先焯水。
【火腿炒平菇】
1、平菇擇洗乾淨後去蒂，用手撕成長條。
2、鍋中燒水，水開，放入平菇，焯水半分鐘至平菇變軟即可。
3、香腸切片備用。蔥薑蒜切末備用。
4、炒鍋放油，油熱，下蔥薑蒜爆香，之後將平菇、香腸下鍋大火翻炒1分鐘。
5、加適量食鹽、十三香、少許生抽，快速翻炒均勻，一盤香氣四溢的火腿炒平菇就可以出鍋了。
感謝閱讀，喜歡就請繼續關注我吧，我是蟲媽。您的點贊、收藏、轉發是對我最大的鼓勵。
