一、煮豆茄子
原料成分：
黃豆，茄子，小米椒，橄欖油，鹽，生抽，辣椒，白糖，雞精，蒜，澱粉。
實踐步驟：
去除豆角的兩頭部分清洗乾淨，切成段。
二、洗淨茄子，切長條，將茄子放入清水中浸泡，防止發黑。
小米椒洗淨，切長條，蒜去皮，切片備用。
四、鍋中加入冷水燒開，滴幾滴橄欖油，加少許鹽，以豆角焯兩分鐘。
五、鍋內放橄欖油，倒入茄子炒至變軟，盛入盤中備用。
六、鍋內放油燒熱，放入小米椒、蒜蓉小火炒香。
將茄子、豆角翻炒均勻，加入生抽，少許白糖，胡椒粉，炒勻。
八、加鹽、雞精炒勻，倒入水澱粉拌勻，關火盛盤。
蒜蓉炒花甲
花甲，泡椒，蒜頭，蔥，姜，豆瓣醬，蠔油，精鹽，食用油，味精。
準備一個大盆，放入水，倒入花甲，加一點食用油和少許鹽，然後吐出沙子。
二、反覆衝淨，加入未洗花甲之水煮滾。水燒開後煮一分鐘，每個花甲張開就可以了，起鍋瀝乾備用。
三、準備好所有材料的蒜頭，再加一點，切成粒狀。
四、熱鍋加冷油蒜及其他調料，小火炒香。
五、加入煮過的花甲和大蒜，迅速翻炒片刻。
六、加入豆瓣醬、料酒和蠔油，迅速翻炒，以快節奏炒一分鐘，因為這花甲是煮熟的，不要炒得太久而變老。
七、加少量鹽，加少量味精翻炒，出鍋。
三、燒茄子豆角的土豆
馬鈴薯，茄子，豆角，幹辣椒，蒜，香料，鹽，蔥，花椒，醬油，雞精。
茄子去皮，洗淨切片，然後用水浸泡。
二、豆角洗淨，切片備用
三、削土豆洗淨，切小塊，放入水中泡去澱粉。
蒜頭、蔥頭、幹辣椒洗淨，切碎備用。
五、熱鍋放入調和油，小火炒香，加少許花椒和蔥花。
六、倒入所有切碎的調料，煎炸至茄子變軟起皺。
六、加鹽、生抽、味精調味炒勻，出鍋。
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