目前，食客對菜餚的要求越來越現實。過去，輔料多於主料，亂裝菜的市場份額越來越小。目前，大多數消費者都很務實，對菜品的重量和質量都有要求。它們不應過度裝飾或定價過高。簡言之，這些菜應該是實惠的，而且是有根據的。
孜香柱候兔
製作：
1去皮兔肉醃製後，切成小塊，放入薑片、蔥片放入醃漬2小時，備用。
2把色拉油倒進鍋裡，加熱到70%。當饅頭炸到金黃時，就把它們拿出來。
三。鍋底油留鍋底，先放入幹胡椒、幹胡椒節和油炸花椒粉香，加適量水，加入姜粉和醃胡椒粉，燒開，去渣，放入兔丁煮一會，加入鹽、味精、白糖和柱狀醬汁，換火榨汁時，撒少許孜然，上桌時倒入麻油和花椒油，撒上蔥和熟芝麻。
十三香肥牛串
1把肥牛肉切成小塊，然後用牙籤一塊一塊地放在上面。
2把姜塊，蔥，大蒜，芹菜節和小米椒節放在攪拌機裡，把少量的水混合成果汁。
三。加入胡椒，蠔油，沙司，十三香和五香粉。混合均勻。放入牛肉串，拌勻。肥牛吸收了味覺水後，拍打一層乾麵粉備用。
4將色拉油放入鍋中，加熱至60%熱，然後放入牛肉串，炒至皮酥，取出鍋內倒油
放進勺子裡。
5把鍋底的油放在鍋裡，把辣椒部分晾乾，做成紅油
將肥牛串炒好，然後加入油酥花生米和青椒節，拌入味精、白糖、辣椒粉和孜然粉，淋上少許藤椒油油和芝麻油，翻炒均勻，然後放入盤中。
酸菜筍片鴨
1鴨屠宰醃製後，切碎成手指粗的條狀，在油鍋裡翻炒一會兒，直到鍋裡沒有蒸汽，倒出來用。
2燒熱炒鍋，加入姜，洋蔥，胡椒，豆瓣醬，醃胡椒和泡薑末。加入湯，加入泡菜、竹筍、薑絲和鴨絲。當鴨肉剛剛煮熟，加入鹽，味精，雞粉，料酒和糖。
三。把木耳、冬筍、蔥等放入鍋內，收一點汁，再加一點醋煮，攪拌均勻，就可以擺鍋放盤上，再配上辛辣的蔬菜。
鐵板玉脂蝦
1將100克蝦仁放入沸水鍋中焯燙，然後煮成蝦球。把水排幹備用。
2把兩片日本豆腐人切成小塊，放在開水鍋裡燙一下。
三。在乾淨的鍋裡放些油，蠔油30克，翻炒至香，加入蝦球和日本豆腐節菜，加入適量鮮湯粉，加入玉米粒和青豆，用醬油、味精、雞精調味，略煮，稠化備用。
4把鐵板加熱，放在蔥油。加入蛋液和蔥，使其鹹。把它煎到蛋餅。最後，用豆腐和蝦球蓋住。
蒜香燒江團
1在江團被屠宰和治癒後
把它放入一個和紅湯混合的高壓鍋中，壓制10分鐘。然後把它放在盤子裡。
2把原來的湯放進鍋裡調味。加澱粉使醬汁變稠。把它倒在魚上。撒上炸好的金蒜和蔥。發球。
紅湯：
它是把餈粑辣椒、豆瓣、泡椒、香辣醬、海鮮醬、姜米、蒜米放在一個熱油鍋裡炒好，然後加入新鮮的湯煮開，再換小火煮，加入鹽、味精和雞精，最後過濾掉殘渣。
剷剷鴨
1取出京仔鴨500克，切丁。
2將120克泡蘿蔔、20克野山椒、20克小米胡椒和50克青椒切成小塊。
三。在乾淨的鍋裡把植物油加熱到34%。加入鴨肉丁炒香。加入50克泡蘿蔔丁、野山椒丁、小米椒丁、青尖椒丁和有機豆芽炒勻。加入蠔油10克，醬油10毫升，鹽，味精，雞精和白醋。好好攪拌。從鍋裡取出，放入盤子裡。
蒂凡尼早餐
1先將200克豬舌切成片，加入姜、蔥、料酒和醃味，200克豬黃喉放入花刀中。
2在乾淨的鍋里加熱油。加入50克芹菜，50克蒜苗節和100克黃瓜片。加少許鹽翻炒。放在一個土碗裡。
三。鍋洗淨，加入紅湯，煮沸，加入豬舌和豬黃喉，加入蠔油、雞精、新鮮花椒、青椒圈和花椒油，煮熟，盛在碗上的配飾上。另取鍋內熱油，幹青椒炒香，最後從鍋內倒進碗中即為菜餚
