下酒還下飯，當零食也不錯的腐竹辣條，營養美味，在家就能輕鬆做
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今天小編和大家分享在家做辣條步驟，下飯下酒還能當零食，用腐竹豆製品當做原料，高蛋白更美味，自己輕鬆做腐竹辣條，簡單還好吃。
【菜品名稱】：腐竹辣條
【所需食材】：幹腐竹適量，蔥一根，生薑一塊，八角兩個，香葉兩片，孜然粉兩勺，芝麻一勺，鹽適量，胡椒粉一勺，白糖一勺，生抽醬油一勺，辣椒麵一勺
【烹飪步驟】：
1、做腐竹辣條雖然步驟簡單的，但是準備的食材有些繁瑣，種類繁多，所以我們先簡單的梳理一下，方便記憶，首先是主要的食材腐竹，其次是一些輔料，像是蔥薑蒜自然不必多說，花椒，大料，桂皮，香葉這些是香辛料，增添香味。孜然，辣椒，芝麻是乾料，辣條少不了，生抽，鹽，胡椒粉是調味料，準備底味。
2、腐竹要提前用清水浸泡之後，用刀切成的小段，斜刀切好備用。像是圖中，大小長短就根據自己的喜好來決定，而且，這裡面用的主要食材，除了腐竹之外，還可以用豆皮，做好之後味道都是差不多的。
3、蔥，姜蒜清洗乾淨，拍散，改刀切碎備用，像圖中這樣，處理好備用。香葉，大料也是要用清水沖洗一下，去除表面的灰塵。
4、前面的調料出處理好之後，就要準備最基本的味道，按照配料表當中的準備味道就很不錯，當然如果你有自己的口味，還是按照自己的味道調配，適合自己的才是最好的。
5、鍋中燒熱油，加入準備好的蔥薑蒜，大料，香葉，下鍋翻炒均勻，炒出香味，等到食材香味炒出來之後，就去除蔥薑蒜，香辛料不要。
6、最後加入準備好乾料，下鍋炒香。
7、然後加入處理好的腐竹，翻炒均勻，炒勻之後加入生抽醬油一勺調味，出鍋的時候，加入適量的味精，炒勻就可以了。
8、這樣簡單的腐竹辣條就做好了。
【烹飪總結】：
鍋中油溫不要太高，防止調料受熱太多，導致焦糊，影響風味。
嘗試了一下，發現豆皮做好的口感比腐竹更好，不知道大家喜歡哪種呢。
文案編輯：見聞美食一看就會
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