過年年夜飯上必須有它 鹹蛋黃竹籤蝦

01：50

食材

大蝦10只

鹹蛋黃2個

料酒2勺

澱粉1勺

鹽1。5克

姜粉少許

油適量

1大蝦清洗乾淨。

2剪掉蝦嘴取出蝦心，挑出蝦線，去掉蝦腳。

3全部完成後清洗控水，加入料酒，姜粉，鹽抓勻。

4醃製十分鐘取出大蝦穿上竹籤，在蝦的胸部剪幾刀斷筋不容易彎曲。

5在大蝦上撒上一層幹澱粉。

6鍋中放油，油溫6成熱放入大蝦炸變色熟透撈出。

7鹹蛋黃去殼放入碗中

8加入料酒拌勻。

9鍋留底油倒入鹹蛋黃小火炒香。

10倒入大蝦翻炒掛勻蛋黃出鍋。