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為了讓蛋糕更加的鬆軟，一般是需要放泡打粉的，不放的話也能做。先準備低筋麵粉和雞蛋，將雞蛋的蛋清蛋黃分開，蛋黃加糖攪拌，之後倒入麵粉，蛋清要打發到硬性發泡的狀態，再將二者混合，倒入模具中，烤箱預熱180℃，將模具放入其中，150℃的條件下加熱50分鐘即可。
一、要放泡打粉嗎
泡打粉是一種膨鬆劑，又叫發泡粉或發酵粉，可以讓麵糰快速發酵，通常在製作蛋糕、麵包等食品時使用。但泡打粉並不是製作蛋糕的必需品，只要將蛋白打發到位的話，不用泡打粉也能有很好的口感。
二、不放怎麼做
1、準備材料：製作蛋糕需要準備33克的低筋麵粉，還需要兩個新鮮雞蛋，這些是主要材料，除此之外還需要一些輔料，比如20克的水，20克的玉米油以及44克的細砂糖。
2、打蛋製作：將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，一定要分的徹底。蛋黃加入適量的砂糖攪拌，直到完全溶解後再加入水和油攪拌五分鐘，之後將過篩的麵粉倒到裡面，繼續攪拌到沒有面粉顆粒為止。之後要打蛋白膏，將白糖分三次倒入打發的蛋白中，將蛋白打至硬性發泡狀態。
3、進行烘烤：將蛋黃糊和蛋白膏充分混合，混合前烤箱要預熱到180℃左右，之後將混合好的蛋糕糊倒入到模具中，將其放到烤箱內，溫度調整到150℃，烘烤50分鐘就可以了。
4、出爐倒扣：蛋糕出爐後，需要從40釐米高的地方自由落體摔一下，然後再把它立刻倒扣過來，這樣裡面的熱氣會散失，同時降低溫度，不會導致蛋糕凹陷，影響它的美觀。
