午餐肉是最近比較流行的一種罐頭肉製品，罐頭裡面主要是由豬肉和火腿腸等一些配料製成。有些孩子特別喜歡吃午餐肉，午餐肉鮮嫩的口感，讓人回味無窮。但午餐肉畢竟是新增食品，經常吃對身體是沒有益處。很喜歡吃午餐肉的朋友，在家可以自己製作午餐肉，乾淨又衛生，味道也十分不錯呢！
在超市購買一些新鮮的瘦肉，把瘦肉切成薄片，再切成條把肉剁碎。這豬肉上面加入一些薑末和蔥末，一起剁碎。豬肉中含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養成分。豬肉是日常生活的主要食品，具有補虛強身，滋陰潤燥的作用。凡病後體弱、產後血虛者，都可以吃豬肉來補充營養。
把剁好的肉泥分成兩堆，把一堆稍微剁碎一些，還有一堆放在攪碎機中打成肉泥，這樣兩者混合做出來的口感就特別棒。在打碎之前，往攪碎機中放入一個雞蛋，放一點料酒。料理機打完後的肉泥就非常細膩了。把之前剁的肉泥和攪碎的肉泥放一起，這樣口感就會特別好。
稱30克的麵粉，普通的麵粉就可以了。再倒入30克的玉米澱粉，用筷子把兩種麵粉攪拌均勻。把麵粉直接倒入肉泥中。再用筷子攪拌均勻，如果感覺太乾的話，可以加入一點水。這時候可以來調一個味，往裡面加入一點白胡椒粉。喜歡吃黑胡椒的朋友可以加入黑胡椒。放入一小勺鹽，半勺白糖，一點生抽。繼續沿著一個方向攪拌均勻。
準備一個深一點的容器，在裡面刷上一層油，這樣做是為了方便脫模。現在把調好的肉泥放入容器中。這個質地感覺做出來的午餐肉口感一定十分好。把肉泥平鋪均勻，取一塊錫紙給肉泥封一個口。這樣能防止蒸的時候，水氣會進入。冷水下鍋開始蒸，蒸大約20分鐘。
當濃濃的肉香飄出的時候，午餐肉就基本已經蒸熟了。把午餐肉取出來，切成片狀，美味鮮香的午餐肉就做好了。午餐肉口感十分細膩，很有勁道。不僅好吃，且營養豐富。為老少皆宜的美食，家裡有老人或者孩子的，可以做一道午餐肉給他們吃哦！
