熱量低還要營養高，非肉丸莫屬，想健身那就快試試吧
有人說，夏天是減肥的季節。的確，為了美美的外表，很多人都選擇在夏日來臨的時候減脂瘦身，把健康餐作為每日食譜。就算是沒有減肥計劃的小夥伴，在炎炎夏日中也會有意的減少肉類的攝入。
不過要想透過健康的飲食來保持身材，就不能單單隻靠吃素。多樣化的食物和合理的葷素搭配，能滿足我們一天的營養需求，使我們更健康的瘦下去。
要好吃，要熱量低還要營養高，非肉丸沙拉莫屬，想健身那就快試試吧，要夠容易，最好是沒有任何烹飪基礎就能搞。要同時滿足這麼多需求，那就非丸子莫屬了。再配上一份沙拉，雙重滿足。
肉丸沙拉
食材
肉沫 200克、奶油生菜 120克、黃瓜花 3個、蔬菜沙拉 70克、榆黃菇 90克、杏仁片 15克、橄欖油 3湯匙、黑醋 1湯匙、芥末醬 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、蜂蜜 1/2湯匙、蒜 1瓣、百里香 1枝
（注：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）
做法
1。將橄欖油、黑醋、蜂蜜、胡椒粉、芥末醬、鹽倒入碗中，攪拌均勻調成醬汁備用
2。將蒜末、百里香倒入熱好油的鍋中炒香，倒入榆黃菇大火翻炒片刻後，倒入鹽、胡椒粉炒至金黃，盛出備用
3。將鹽、胡椒粉倒入肉末中攪拌均勻。在手中倒少許油後將肉餡搓成肉丸
4。接著將肉丸倒入熱好油的鍋中，小火炸5分鐘後撈出放涼
5。放涼後的肉丸倒入鍋中大火炸至金黃後撈出備用
6。將奶油生菜放入碗中圍邊，接著將蔬菜沙拉、醬汁、榆黃菇、肉丸倒入碗中，最後放上杏仁片和黃瓜花
7。大飽口福的肉丸沙拉完成啦
除了這個還有清爽豆腐肉丸
準備食材
嫩豆腐30克、瘦肉100克、麵粉30克、黃瓜20克、番茄1個、玉米澱粉5克、鹽1克
1、黃瓜去皮切碎，豬肉剁成泥。
2、上鍋燒水，水開後放入豆腐，焯水1分鐘左右。
3、焯水後撈出，搗成泥。
4、把黃瓜、豬肉、豆腐和雞蛋混合。
5、加入少許澱粉和寶寶鹽調味。
6、順時針攪拌均勻
7、取適量肉糊放入手心中，搓成圓球型。手上沾點水，揉的時候就不會太黏手了
8、上鍋蒸熟，大約15分鐘左右
9、蒸肉丸的時候我們製作番茄醬：番茄上劃個十字花型，開水浸泡10分鐘。
10、浸泡後的番茄很容易去皮。
11、去皮後切塊，放入輔食機中打成糊。
12、煎鍋不要放油，直接把番茄糊倒入煎鍋中。
13、用小火煮至粘稠即可。
14、最後淋在肉丸上，這個肉丸口感是比較鬆軟的，搭配番茄醬的酸味，很開胃的
製作小要領：
1：黃瓜要去皮後再使用。
2：肉丸中已經加入了雞蛋和豆腐，就不需要額外加水了。
3：煮番茄汁時，不要用大火，否則會容易糊鍋。
