健康小炒花菇雞丁，常吃降三高

高血壓、高血脂、高血糖逐漸成為生活中常見的疾病之一，對於三高的治療，要想有好的效果，在飲食上的調節就必不可少！下面就分享一道用降脂食材製作的家常小炒花菇五彩雞丁，美味低脂營養充足，一起來學做。

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泡發花菇

先將花菇5－6朵提前用涼水泡發後，清洗乾淨備用。花菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。

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預處理雞肉

將兩塊雞胸肉或兩隻雞腿肉切小塊兒，用白胡椒1克、料酒1小勺、鹽1克醃製入底味。醃製大約10分鐘後，裹適量蛋清和幹澱粉給雞肉上漿。 這樣處理出的雞丁更加入味兒，而且口感非常軟嫩。

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切制配菜

將花菇、胡蘿蔔、黃瓜分別切成小塊。每種食材切塊兒大小要均勻，這樣炒出的菜才漂亮。胡蘿蔔可以提前焯水備用。

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調碗汁備用

配碗汁：鹽3克、糖5克、甜麵醬2勺、醬油2勺、清水2勺、幹澱粉1勺，將所有調料攪拌均勻。我們提前調出碗汁， 在後面的炒制時就會加快速度， 這樣炒出的菜格外清脆可口，不會炒老而軟塌。

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煎制雞肉

鍋中少許油，煸炒雞丁，當雞丁外表包裹著金黃色的小殼時盛出備用。炒制這道菜應以少油烹飪為原則，雞肉建議採用煎制的方法，儘量不要用油炸制。

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開始炒制

重新起鍋，蔥花爆香後，倒入花菇煸炒出香味，下入雞塊兒、胡蘿蔔翻炒均勻後最後倒入黃瓜炒至斷生，加入黃瓜後，炒菜的速度要加快些，避免把黃瓜炒塌。

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倒入碗汁翻炒

倒入事先調好的碗汁，翻炒均勻即可出鍋。 這道菜別看簡單易做，但絕對是花心思為三高人群設計的一道食譜。

總的來說，三高人群日常飲食應注意低鹽低糖清淡飲食，控制熱量的攝入。注意休息避免勞累，保證充足的睡眠，長此以往就會讓您遠離三高。我們也會持續推出適合三高人群的膳食食譜，健康飲食從今天開始。