人說東鄉有二洋（羊），一是洋芋，二是羊肉，這就是東鄉人飲食中的兩寶。東鄉人把這兩寶做得風生水起、活色生香，如今“東鄉手抓”風靡大西北，成了著名品牌，那洋芋也成了東鄉人致高的“金蛋蛋”。以洋芋、麵食為主食洋李即馬鈴薯，人們稱它為“養命蛋蛋”，比喻為“土麵包”，是東鄉族自治縣的主要特產之一。因東鄉族居住的地區氣候乾旱，溫差大，陽光足，土壤微酸性，土層厚，土質疏鬆，適宜洋芋生長。
東鄉族
所以東鄉洋芋個大，澱粉含量高，營養豐富，一蒸煮即開花，口感沙而面，有“掀鍋遍是牡丹花”之描述，東鄉洋拳不但在當地及周邊地區很有名氣，同時還銷往四川、陝西、廣州、深圳等地，是當地的重要農作物，也是東鄉族人的一種重要主食。他們創造了許多種獨特的吃法，蒸著吃、煮著吃、燒著吃，怎麼吃都香，“地鋼鍋燒洋拳”就是當地人在田間創造的一種簡便而有特色的吃法。
洋芋
東鄉族人日常的麵食也很豐富，特別是到了節日，麵食的花樣品種琳跟滿目，如蒸食類有花捲、酥盤（一種大饅頭）、窩窩、地耳洋芋包子。烙食類有瓊鍋、鍋查、煎餅、芽面果、“抗抗”（大饃餅）。油炸類有酥罐、慌子、油保、花果果、油香。煮食類有長麵條、旗花（菱形面片）、疙癌、攪團、拌湯、涼麵、“空苦路”（用洋掌泥和上白麵蒸熟的麵食）、槳水面、“羅婆弱“粥等，形成了具有濃郁地方特色的東鄉族飲食文化。
東鄉族特色麵食
東鄉的棧羊歷來有名氣，東鄉人也把羊肉做到了極致。東鄉人吃羊和內地人不一樣，要吃就是整隻吃，吃得豪放，吃得痛快！最有名氣的首推“東鄉手抓”，最有地方特色的要數“吃平夥”和“端全羊”，可謂是一桌桌豐盛的“全羊宴”。“吃平夥”，顧名思義，即大家搭夥平分吃羊肉，“端全羊”，是宴請貴客的全羊席，是民間很具有和諧凝聚力的宴席方式。
手抓肉
還有“雞尖（處理過的雞尾）宴”也是東鄉族人特有的吃法。即在宴席上，主人按長幼尊卑的順序分食整雞，其中以雞尖最為尊貴，只有席中最高貴的人才能食用。這些獨特的飲食方式，構成東鄉族獨到的飲食文化。久遠的飲茶淵源東鄉族人自古就善於經營商貿，而東鄉族地區歷來屬河州（今臨夏），歷史上的河州是“茶馬互市”之“早碼頭”，民間早有“東有溫州，西有河州”之說，商貿發達，食風更盛，講究品茶。東鄉族地區深受影響，養成了喝茶的風俗。
美味東鄉雞
東鄉族人一日三餐都要飲茶佐食。主要喜歡喝雲南春尖苯和陝西青茶、磚茶，還有麥茶、奶茶、“三香茶”等。“三香茶”是東鄉族人的至愛，類似寧夏回族的“三炮臺”，即在茶中放入冰糖、桂圓肉、熟紅棗、葡萄乾等物，以蓋碗飲之。東鄉族人也用“三香茶”待客。
茶
在東鄉人的家裡還能見到一種專門用來湖茶的“火壺”，鋼製，壺底端是一個可裝木炭燒水的小爐，爐壺一體，特別保溫。當地人講究用滾開的水徹三香茶，叫“牡丹花沸水”，很形象。
參考資料：中國清真飲食文化
