現在各種美食在網上都有教程，看上去非常簡單的一道菜如果我們在做的時候沒有注意這些小細節的話，那你做出來的味道就會相差萬里，有一句古話叫做一失足成千古恨，用在這裡也是極為恰當的。我們在做豬肉丸子時，要謹記這三個要點，這樣做出來的丸子才會更香，而且湯會更加鮮美。下面就和小編一起來看看吧。
要想做出鮮美的豬肉丸子湯來，我們首先要做的是選好豬肉餡，豬肉餡是做好丸子湯的第一步，只有肥瘦的比例恰當，才能使作出的豬肉丸子而不膩，在網上嘗試過多種比例之後，小編髮現還是三分肥七分瘦的比例是最好的，豬肉餡選好後，我們就要開始做豬肉泥了，豬肉剁得越細膩越好。
豬肉泥剁好以後，我們就要開始對豬肉餡進行調味，要想豬肉餡變得更加美味，我們可以在豬肉餡中加入適量的鹽，生抽，料酒，和少許的蠔油。一斤豬肉的我們大概需要放兩勺鹽左右，其他的我們只需要放一勺左右就可以了，至於雞精，可以根據自己的喜好，加與不加都可以。
然後我們將調味與肉餡攪拌均勻，我為了讓豬肉丸吃起來更加的細膩，還在肉餡中加入了一顆雞蛋和兩勺生粉進去，然後再放入兩勺溫開水，按著順時針的方向，不停的攪拌。做這一步的時候，記住一定要是同一個方向，如果我們隨便加班的話，拿肉就會透出水來，這樣的肉吃起來就會比較粗。
在做這一步的時候，千萬不要手下留情，然後我們分2到3次將蔥末和薑末倒進去繼續攪拌，當你感覺比較上勁的時候，我們在用手，摔打肉餡，這樣可以使肉變得更加的Q彈，這樣可能要反覆30次左右。雖然這個過程有點麻煩，但是這是讓肉餡變得更加美味的方法，只能辛苦一點啦。
當上面的步驟都做好以後，那豬肉餡差不多就完成了，我們在鍋中倒入一鍋清水，加入兩片生薑進去熬煮，但水燒開以後，我們將火調成小火，然後將做好的豬肉餡，擠成一個個小肉球放到水中，當所有的肉餡都擠完以後，我們再將，火調成大火，等水再次沸騰後，肉丸湯上會浮出一層浮沫，這時我們將浮沫撈出，然後放一點點醋喝，胡椒粉進去，再撒入少許的鹽和雞精，就可以出鍋了，喜歡吃蔥的朋友，可以在出鍋的時候再撒上一點點蔥花。
按照這三個要點做出來的豬肉丸子湯，丸子會更香，湯也會更加的鮮美。你們學會了嗎？好了，今天的美食就分享到這裡了，感謝您的閱讀，如果想要學習更多的，美食技巧，歡迎關注愛吃的美食醬。
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