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文|愛下廚的大叔
大叔醃的糖醋蘿蔔片，做法簡單，酸甜脆爽，讓人胃口大開的小菜！現在已經是深秋，每到這個季節，有些人食慾都會減退，但是你可能對於素菜總是滿懷欣喜。胃口不好的時候就想吃開胃菜，尤其是酸甜蘿蔔片，蘿蔔本身有幫助消化的作用，做成酸甜脆皮蘿蔔片，勝過吃大魚大肉。說來也巧，有次小叔子家弟媳婦做了一盤美味可口的酸甜脆皮蘿蔔片，那味道真爽，令我胃口大開，久久不能忘記。
越是往冬天走，蘿蔔會越來越好吃，醃蘿蔔可是在宴會上出現的菜，它可不會差到哪兒去。中餐講究的是味，味是第一位的，其它可拋在一邊，蘿蔔的醃製歷來已久，口味不同，手法也不同，有辣的，鹹鮮的，酸甜的，各根據自己的口味。今天大叔下廚房教你醃製的是糖醋蘿蔔片，酸甜脆爽，非常味美，喜歡的話，自己也可以動手試試吧~
蘿蔔，鹽，糖，米醋適量
1、首先把蘿蔔去頭尾去蠟質層洗淨待用，將蘿蔔一切二，切薄片備用即可；
2、然後將蘿蔔片用鹽醃製一天，將醃出水份擠幹待用即可；
3、接著用涼開水洗去外面鹽分，用糖再次醃製蘿蔔片；
4、最後將蘿蔔片醃製再次出水，將醃出的水倒掉不要，將蘿蔔裝入密封罐，用1：1的糖醋浸泡，入冰箱一週就可以吃了~
這道糖醋蘿蔔片，酸甜脆爽，非常好吃，吃多少拿多少，一定不浪費，家人吃了都說好，喜歡的話，自己也要嘗試一下~
大叔小提示
1、再強調一遍，不要太厚，厚了醃不透，也不能太薄，薄了會影響脆感；
2、因為蘿蔔味太重，兩次醃的蘿蔔水都要倒掉。
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