很多人到了夏天因為天氣炎熱，所以胃口不好。今天就跟大家介紹幾道開胃菜，酸甜可口，回味無窮。
1。苦菊花生
苦菊具有解熱，消炎的功效。夏天吃苦菊，對身體大有好處。
買來的苦菊從根部分開，流水沖洗乾淨，把根部黃色的部分可以切去不要。
花生入油鍋炸成金黃色後，撈出。
把苦菊和花生一起放進一個盆裡，加入糖，鹽，醋和香油充分攪拌均勻。
最後盛進碟子裡，這道菜就做好了。
2。糖醋里脊
裡脊肉切一釐米寬的長條，加入鹽料酒胡椒粉醃製半個小時，而後加入澱粉拌勻在嗎醃漬十分鐘。
打散一個雞蛋，裡脊肉裹一層蛋液，再裹一層面粉。入油鍋，炸至浮起金黃。
撈出後，控油。
用鍋裡的底油，加入番茄醬炒制幾下，再淋入一些開水。水不能多，放少許鹽。
下入炸好的肉翻炒，待醬汁包裹住每一塊肉之後，就可以盛出了。
3。滑炒牛柳
牛肉口感厚重，牛柳還十分鮮嫩。夏天炒一道牛柳，絕對下飯。
牛柳準備好0。5公分左右的細條。用鹽料酒胡椒粉和澱粉抓勻醃製十五分鐘。
這期間我們可以準備配料。
杏鮑菇切長條，青紅椒切長條，蔥段準備好。
鍋中放油，先下牛柳翻炒至變色，再把杏鮑菇和青紅椒下鍋一起炒。
最後加入少許鹽，蠔油，雞精調味。
4。涼拌肥牛
這是一道冷盤，它的重點在於調汁。金針菇脆脆的口感和肥牛的軟嫩相得益彰，一定讓你口齒生津。
金針菇和肥牛，分別進滾水抄熟。
盛出後，再過一遍冰塊水。
這個調汁的方法大家如果學會，今後冷盤就都不用愁了。
3勺麻醬+4勺溫水+3勺生抽+2勺麻油+蒜蓉。
把調好的醬汁轉圈淋到金針菇和肥牛上，金針菇肥牛就做好了。入口順滑脆嫩，絕對讓你欲罷不能。
5。爽口蘿蔔片
白蘿蔔半根，切成薄片。蘿蔔具有開胃的功效，酸蘿蔔更讓人食慾大開。
取一個大碗，每鋪一層蘿蔔片就撒一點兒鹽。
就這樣，一層一層的把蘿蔔片鋪好。
醃漬十五分鐘後，把醃出來的水倒掉。
再按照一層蘿蔔撒一次白糖，醃製十五分鐘。
再把醃出來的水倒掉，然後用清水把蘿蔔片洗乾淨。
放進容器裡，加一勺白糖，一勺白醋拌勻後，冰箱中冷藏一天。
隔天就可以取出來吃了。
6。檸檬雞爪
這道菜最適合夏天吃，是泰國的傳統菜。記得挑選質地肥厚的雞爪，吃起來才好吃。
雞爪一斤，只取爪子用。鍋中燒開水後，下入雞爪煮十五分鐘。
等待的期間可以準備醃料，檸檬擠出檸檬汁後切片，小米椒切碎。加入鹽，雞精，醋，糖拌勻。
把煮熟的雞爪過涼水後，放進調料中醃製。
冰箱冷藏一天，入味以後即可食用。
