黃瓜是餐桌上最常見的菜，有時不想做複雜的菜，來一盤簡單的涼拌黃瓜，省時省勁還超級下飯哦！
By 彭豆美食
用料
黃瓜 兩根
海米 適量
味極鮮 半勺
涼拌醋 1勺
蒜 適量
鹽 少許
做法步驟
1、黃瓜兩根洗淨備用（我用的是我們海陽特有的白玉黃瓜，大多數地區都是綠黃瓜，白玉黃瓜適合生吃，味道更鮮美）。
2、2。淡幹海米從冷凍室拿出洗淨備好（大家注意如何讓你家海米保鮮，買回家的海米一定放冷凍而不是放冷藏），注意哦，我的海米只是洗淨沒有泡，我比較喜歡這樣對待海米，有嚼勁，如果牙口不好的注意要把海米泡軟哦！今天我用的海米帶點皮，這樣的補鈣更好，海產品不是量產的，趕上啥樣吃啥樣的。
3、3。黃瓜先一切兩開，用刀背拍碎，切段。
4、4。切好的黃瓜放入盆中，加上我們提前洗好的海米，注意哦，我的幹海米沒有用水泡，這是重點，泡過的海米鮮味會有差異哦！海米和黃瓜先拌一下，讓海米吸收黃瓜裡的水分就足夠了。
5、5。加一點蒜末，來一點香醋，喜歡味極鮮和芝麻油的也可以加哦！口味隨大家的喜好可以隨意調整！南方人不能吃蒜的可以用辣椒代替哦！
6、6。一盤好吃的海米拌黃瓜上桌了！
小貼士
1。黃瓜一定選新鮮脆的。2。海米不要用水泡，清水沖洗乾淨就好，牙口不好的需要泡軟哦！
黃瓜的營養功效
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，溼熱黃疸，小便不利等病症。
1。抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2。抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。
3。防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4。降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5。減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6。健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
黃瓜的飲食禁忌
黃瓜當水果生吃，不宜過多。
黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
黃瓜不宜與番茄、花生同食。
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