每當冬季和春季的季節交替的時候，溫差比較大，因此人的身體免疫力也會隨之下降。眾所周知，春天是養生的好時機，但也是肝病高發季節。但其實養生就應該要以養肝護肝為主，雖然現在人們肝氣的比較旺盛，但其實也是調理肝臟和養肝的好時候。
那麼吃什麼有助於肝臟的保養呢？要想肝臟好，就要從飲食方面入手，建議中年人：少吃花生瓜子，多吃這蔬菜，花錢不多營養還高！它就是韭菜了。韭菜是咱們生活中最常見的蔬菜，而且一年四季都有，最鮮嫩的時候還是春季，而且韭菜的功效也是非常多的，營養師大喬告訴大家，韭菜中含有大量的植物纖維，維生素，礦物質以及多種氨基酸，食用可以益肝健胃，潤腸通便，補腎溫陽的作用，特別適合身體虛弱的人食用。
說了那麼多，食物好吃與否，在於烹飪的手法，下面小編教給大家分享的就是一道肉片韭菜炒香乾，新鮮的食物不需要過多的調味料，在做法方面簡單易學，和香乾搭配在一起，營養美味，好吃超下飯，大家喜歡嗎？喜歡那就快來看看吧！
雞蛋幹韭菜盒子
By 紅豆廚坊
配料：
雞蛋幹 1袋、韭菜 100克、雞蛋 2個、麵粉 210克、精鹽 1勺、胡椒粉 1勺、十三香 1勺、白糖 半勺、雞精 1勺、香油 適量
烹飪步驟：
1。準備好所有食材。
2。麵粉加入溫水合成麵糰靜置備用。
3。雞蛋炒熟切碎，雞蛋幹切碎全部放入盆中。
4。韭菜洗淨切碎也放入盆中。
5。加入少許糖，胡椒粉，十三香調料，鹽，雞精，香油。
6。全部拌均勻成為餡料備用。
7。麵糰揉均勻分成等份小麵糰揉圓。
8。取一份擀成薄一些的圓皮。
9。在麵皮的一端放上餡料。
10。麵皮摺疊蓋過來成為韭菜盒子生坯，邊緣按壓緊實。
11。平底鍋加少許油燒熱，放入韭菜盒子。
12。小火烙至，一面定型翻面。
13。直到兩面微黃餅熟即可。
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烹飪小貼士：
韭菜的選購技巧
1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高。
2、拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，說明不新鮮了。
3、韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。
4、韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜儘量不要購買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買。
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