俗話說得好“天上龍肉，地上驢肉”，這句話就是對驢肉最好的褒獎，那為什麼大家都這麼說驢肉呢？下面就先讓小編說說驢肉的好處。
驢肉，也就是指驢的肉，驢肉的不飽和脂肪酸的含量，尤其是對人體有益的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。所以說對於高血壓的患者也能大口地吃肉。而且在驢肉裡面含一些動物膠，也就是我們所說的阿膠，我想阿膠的好處大家應該都聽過吧？以前看電視的時候電視上整天就什麼這阿膠、那阿膠的，不過阿膠這個東西是真的好，它能補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對於一些體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤其有特別好的療效。最適合適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽乾、津少、便秘及一切出血癥狀。
最重要的是驢肉性平，也不怕吃多了上火，那麼這麼好的驢肉應該怎麼做呢？下面我就教大家一個驢肉的簡單做法。
驢肉湯
主料：驢肉300克 驢骨頭200克 香蔥2棵 生薑1塊 大料適量
調配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
製作過程：
1、驢肉和驢骨頭用清水洗淨；香蔥洗淨打結，生薑洗淨拍松，香菜洗淨切末；
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
驢肉炒米飯
主料：驢肉300克 香蔥1棵 生薑1塊 乾紅辣椒適量 八角兩個
調配料：油適量 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精1小匙
製作過程：
1、先將驢肉切片，蔥切末，生薑洗淨拍松，香菜洗淨切末；
2、將驢肉先放鹽醃製十分鐘，然後在鍋中加油燒熱放入姜、辣椒、蔥花然後放入驢肉。
3、待驢肉炒制完全變色時可放入米飯然後翻炒五分鐘即可。
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