火鍋，作為一個美食名詞，正在勢不可擋的風靡全球。
據統計，2018年火鍋餐飲收入約4814億元，漲幅超52%，而2019年更將突破5300億元，成為餐飲行業舉足輕重的大品類。
火鍋源於重慶，發於四川成都；歷史悠久、品類繁多……發展至今，火鍋品牌已不下千種。以鍋底細分，有主打牛油老油的、創新研發番茄水果鍋底的……千奇百怪；從主打菜品細分，毛肚、鴨腸、鴨血、肥牛等等，應接不暇；從消費層次，有大眾消費的市井火鍋、高品質重服務體驗的品牌火鍋、中等消費的輕奢火鍋，應有盡有；以主題劃分，有民國公館風格、中式仿古建築風格、庭院風格、老成都情懷等，千姿百態……
而老阿婆公館火鍋，是眾多火鍋品牌中極具特色和競爭力的一支“獨秀”。
作為我國公館火鍋的開創者，傳承百年匠心手藝、為感恩孝道而創立、創下總店連續排隊13年的行業傳奇……力推古法純菜籽油火鍋，打造老人和小孩都能吃的良心品牌。中國好火鍋，公館老阿婆。
為愛而生：百年傳承老阿婆
老阿婆公館火鍋的起源，可以追溯到上世紀四十年代。年僅14歲的雄州女到公館為僕，因乖巧伶俐和勤奮上進，得到公館一位名廚的傾囊授藝，其中依循古法炒制的純菜籽油火鍋底料，更是十里飄香，回味無窮。
歲月更迭，世事變遷。1978年，因子女外出務工和長孫出世，阿婆放棄了自己的火鍋夢想，但技藝的傳承卻一直在延續。2006年，長孫賀建國為感恩阿婆的養育之恩，圓阿婆的火鍋夢想，創立“老阿婆公館火鍋”，將之作為阿婆70歲壽禮，阿婆當場喜極而泣。“婆慈孫孝，愛滿人間”和”百年傳承，不忘初心“的淵源，讓老阿婆火鍋一度成為業界廣為流傳的“佳話”。
品牌定位：純菜籽油火鍋開創者
如果要問最好吃的鍋底，大部分人都會投牛油鍋底一票。那為什麼老阿婆公館火鍋要以純菜籽油火鍋作為產品的核心特色？
是因為百年匠心手藝的傳承，這是根和初心，不能丟也丟不掉。
是因為牛油鍋底容易燥熱，不適合小朋友和老年人吃。而老阿婆公館火鍋的純菜籽油鍋底，辣而不燥，歷久彌香，在工藝和味道上補全了這一缺憾。
其實牛油鍋底、番茄鍋底、菌湯鍋底……都可以在老阿婆公館火鍋找到，因為這是市場的需求反饋，而且味道也正宗巴適。但是，將純菜籽油火鍋作為產品的核心特色，不得不說，老阿婆公館火鍋的“陽謀”非常成功。因為，這樣做既呈現品牌的個性化差異，更滿足了更多消費群體對“健康”的要求，對品牌的精準定位和發展趨勢都具有強效增幅。
自2006年開店，老阿婆公館火鍋品牌已有13年的經營歷史，傳承百年的正宗老味道和“也適合老人小孩涮的純菜籽油火鍋”，讓它深受廣大消費者的喜愛，更榮獲了“四川名火鍋”、“成都餐飲總評榜10大特色火鍋”等權威獎項。
“不忘初心，延續經典。”老阿婆公館火鍋，未來可期。
