作為一個地地道道的重慶人我今天盡然愛上吃了東北菜，所屬真是奇怪。在我放暑假時去火鍋店做暑假工，正好火鍋店老闆是個東北人，分別做了幾次東北菜給我們吃，第一次吃吃不來，覺得跟重慶的辣比起來相差太遠，再一次吃，胃已經被它所陶醉，東北菜比我們重慶菜還要好做，味道還特棒，不管自做還是去東北，不得不吃的幾樣菜……
東北小雞燉蘑菇
提到小雞燉蘑菇，那是東北的招牌菜哦，主要由土雞和蘑菇做成的一道菜品，巴適得很哦！
用料準備：
土雞肉，幹蘑菇，土豆，蔥，姜，八角，蒜，生抽，料酒，老抽，鹽，雞精，油，清水，香菜
做法：1。準備食材，雞肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，蘑菇提前泡發
2。把蔥薑蒜切塊
3。鍋中放食用油，燒至五成熟，放入食材蔥薑蒜爆香
4。再放入雞肉翻炒均勻
5。倒入適量的生抽，料酒和老抽，翻炒至雞肉上色
6。再放入泡好的蘑菇翻炒
7。加入清水放入八角，去腥，大火煮開後轉到小火
8。燉個40分鐘後放準備好的土豆
9。再燉煮20分鐘，直到有汁出來，收汁即可
10。完成，撒一點蔥花點綴即可
肉皮凍
肉皮是很好的膠原蛋白，熬成肉皮凍爽滑，絕對的舒服，吃著也營養。
用料準備：
肉皮，水，蠔油，料酒，鹽
做法：1。肉皮清洗一下後用清水煮沸2分鐘，拿出來備用
2。把肉皮多餘油脂刮掉，外面颳去毛及髒東西
3。切成小塊或者長條備用
4。用清水沖洗好的肉皮條待水變清澈透明瞭就行
5。加入沒過水兩倍的位置，加入蠔油，料酒，鹽，還可以加入胡椒粉，花椒粉，開水煮沸，轉小火熬，大約一個小時到兩個小時， 看見湯汁變濃為止就好了
6。熬好的肉皮連帶湯一起放入事先準備好的模具裡，待微涼
7。待肉皮涼透了，取出即可
8。切成薄片長條都可以，澆上自己喜歡的湯汁，完成
地三鮮
地三鮮用東北非常地道的一種家常菜，它主要由茄子，土豆和青椒來搭配，味道在於鮮濃的味，汁鮮味美！
用料準備：
茄子，尖椒，土豆，植物油，鹽，澱粉，蔥，姜，蒜，味精，生抽，醬油
做法：1。食材洗淨，切小塊備用
2。炒鍋入油燒熱，下入土豆片炸至金黃，撈出，下入茄塊炸至微紅，尖椒滑油
3。調碗汁，調均
4。鍋留少許油下入碗汁加熱至粘稠
5。返入主料翻勻，盛出，裝盤即可
