今天，小延來教大家一道家常菜，炒花菜。花菜是我們在家中經常吃的一種食材，吃起來的口感非常脆，而且花菜裡面有大量的維生素C，能洗淨血管，防癌抗癌，還有解毒的功效，是一種對人體非常好的蔬菜。
首先是食材的準備，這道菜我們用到的有花菜，五花肉，韭菜和紅辣椒。花菜我們要先洗乾淨，還有一定要把花菜的根去除掉，否則根部吃起來會有點硬。用刀把下面的根切除，然後把每一個切成一條一條的。切的時候可以切細一點，最好不要留下那種一大塊的樣子。
我們準備一塊五花肉，小延建議大家選用肥瘦相間的那種，這樣吃起來更香。把五花肉切成薄片，看到每一片上有瘦肉也有肥肉就可以了。之後把韭菜洗乾淨，切成小段備用。紅辣椒直接切碎就行，還有準備幾瓣蒜拍扁，不用切成蒜末。
下面我們就可以開始上鍋炒了，先把鍋燒熱，然後加入適量的食用油，油溫大約6成熱的時候，我們放進去切好的五花肉，把五花肉炒香。炒香以後，把拍扁的大蒜放到鍋裡，和五花肉一起再炒一會。把大蒜也炒香以後，這時我們就可以放進去切成絲的花菜。
放進去花菜以後，要把火調成中小火，然後開始煸炒花菜，這樣炒出來的花菜才能更脆。在炒的時候可以少加一點食用鹽。之後要注意火候，不能讓之前放入的五花肉過於焦。把花菜炒到變成碧綠色的時候，把火調成小火。這時放進去已經切好的紅辣椒，同時我們開始調味，先加少許的生抽，再加點孜然粉，或者是胡椒粉。這樣炒出來的花菜會更香。
然後開大火開始翻炒，讓調料粉均勻的附著在每一塊花菜上。把花菜翻炒至大約9成熟的時候，我們放入之前切好的韭菜。這裡我們可以放少許蒸魚豉油，這樣可以增加花菜的香味，也可以提鮮。繼續翻炒，把每一種食材都炒均勻，這時就可以出鍋裝盤了。好了，這道炒花菜小延就教給大家了，相信大家已經學會了。如果有不懂得地方可以向小延提問，小延會及時的回答大家的問題。如果有想吃或者想學的美食，可以在評論區留言，下一次小延就會按照大家的意見來進行教學！
