現在可以說是牛蛙的季節了，昨天去菜市場買菜，看到牛蛙12。8一斤，趁著現在便宜就買了一點，正好很久都沒有吃了，可以給家裡人換換口味
牛蛙可以說是肉質非常鮮嫩的，怎麼吃都不會膩，但是
很多女孩子不太敢吃，覺得比較嚇人，其實只要把牛蛙的腳去掉就會好很多，況且牛蛙腳又沒肉，所以去掉也沒關係的
下面小編跟大家說一下牛蛙的做法吧
香辣口水蛙
食材：牛蛙、萵筍、豆芽、泡姜、幹辣椒、花椒、蒜頭、青辣椒、小米椒、料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞精。郫縣豆瓣醬
做法：
1：買牛蛙的時候叫店家殺好，拿回家清洗乾淨切成小塊，可以切去腳的位置這樣不會太嚇人
2：把泡椒切片 、蒜頭拍扁、幹辣椒切段、青辣椒小米椒洗淨切圈待用
3：豆芽洗淨瀝水、萵筍去皮洗淨切片待用，澱粉放到碗中待用
4：把切好的牛蛙放到碗裡，加入料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉攪拌均勻
5：起鍋燒油、油熱後放入姜蒜爆香、再倒入郫縣豆瓣醬，炒出黃油，接下來放入小米椒、青辣椒進去翻炒，炒均勻後倒入清水，水開放入牛蛙，等水再次燒開再放入萵筍、豆芽，煮個兩三分鐘就可以出鍋
6：起鍋再燒油，先把幹辣椒、花椒放到弄好的牛蛙上，等油熱後倒在幹辣椒花椒上即可
這樣做出來的牛蛙味道真的超級棒，牛蛙肉質鮮嫩，而且營養也很高，小夥伴們一定要試試這道菜啊，超級開胃
