嗨，大家好，這裡是致力於為大家帶來更多美食的小田。今天小田想為大家帶來的是用電飯煲就能做出來的一道簡易美食——手抓羊肉飯。手抓飯起源於印度那邊，由於印度的條件比較艱苦，所以很多時候都是直接抓著食物吃的。今天小田為大家帶來美食其實是應該用勺子吃的，畢竟剛出鍋的飯還是熱騰騰的，就用手抓的話很容易燙傷的。之所以叫手抓飯，是因為它的某些方面的做法與印度手抓飯類似，就起了這樣一個朗朗上口的名字。
這道美食的製作方法還是比較簡單的，做出來的飯的口感類似於石鍋拌飯，但是要比石鍋拌飯的潤溼度要高一些，因此米飯也會更加有彈性。加入的羊肉塊在經過電飯煲的高壓蒸煮之後，羊肉的香味彌散到了每一粒米飯中間，還有洋蔥和胡蘿蔔的甜味相伴，攪拌均勻的醬料分佈在米飯中，沾滿了醬料的米飯晶瑩剔透。怎麼樣，大家有沒有對這道美食感興趣，那就跟著小田來學習一下製作流程吧！這道鮮香手抓羊肉飯，香爽可口，嚼勁十足，做起來一點也不難！
【手抓羊肉飯】
準備食材：羊腿肉500克，洋蔥半個，胡蘿蔔一根，大米200克，孜然一茶匙，食用鹽兩茶匙，葡萄乾一小把。
製作步驟：
1。將買來的羊腿肉切成兩釐米左右的小塊，去除一些表面的脂肪。小田建議大家讓賣家砍好，然後自己回家再加工成小塊。
2。將半個洋蔥切成5毫米左右的小絲。胡蘿蔔洗乾淨刨去外皮，先將胡蘿蔔分成三段，再將每一段切成橫截面是5平方毫米的均勻小長條。
3。鍋燒熱，將剛剛切下來的羊肉脂肪放入鍋中，將羊油炒出來。然後將切好的羊肉塊倒入鍋中翻炒，然後撒入一小撮的食用鹽和半茶匙的黑胡椒對羊肉塊進行調味。等到羊肉塊的一面變得焦黃就翻另外一面，直到每一面都變成焦黃色。這樣能夠保持羊肉內部的汁水，將烹飪時間縮短，使得煮出來的羊肉味道更加多汁。
4。然後將切好的洋蔥倒入鍋中一起翻炒，炒到聞得到洋蔥的香味即可，差不多一分半鐘左右。再將胡蘿蔔條放進去翻炒兩分鐘左右，然後撒入半茶匙的孜然和半茶匙的食用鹽調味。小田建議大一邊嘗一邊調味，防止食物變得太鹹。然後將食材與調料翻炒均勻，如果覺得不夠均勻還可以顛一下鍋，使得食材上下分佈均勻。
5。將炒好的羊肉盛出來放在一旁備用，米飯用水沖洗乾淨之後瀝乾一些水分。不洗鍋將米飯放進去翻炒，混合油脂，不能浪費羊肉中鮮香的油脂。然後加入220毫升左右的水，將鍋中剛剛翻炒出來的精華油脂衝下來。
6。將混合水的米飯倒入電飯煲內膽中，然後將剛剛炒好的羊肉均勻的鋪在上面。這樣電飯煲煮飯的時候，油脂和湯汁都能夠完美地融入到米飯當中。然後調到煮飯的功能等到米飯煮熟即可。米飯煮熟之後開啟蓋子往裡面撒一小把的葡萄乾，然後再蓋上蓋子燜五分鐘左右。
7。取出後稍微拿勺子攪拌一下，然後將米飯倒入大碗中，拿勺子全部將米飯攪拌均勻。
8。攪拌的時候可以再加入適量的孜然和鹽調味，最後攪拌均勻即可食用。
製作技巧：
1。可以先將胡蘿蔔切掉一點點，就可以將胡蘿蔔固定住，能夠有效的防止切胡蘿蔔的時候胡蘿蔔滑動。還有就是大家在切胡蘿蔔的時候一定要小心，慢一點也不要切到自己的手。
2。如果大家喜歡鍋巴的話，可以在飯煮好之後，再按一次煮飯鍵，這樣就可以獲得香香脆脆的鍋巴了，然後將鍋巴均勻攪拌在米飯中。
3。不同的米飯吸水性不同，大家要根據自己家米飯的性質來調節放水的量，這樣煮出來的米飯口感才會具有嚼勁。
小田談手抓羊肉飯：
這道美食在製作完成之後，色澤非常誘人。焦黃色的米飯中帶有橙色的胡蘿蔔和暗紅色的羊肉塊，偶爾還能看到白色的洋蔥點綴。舀一口熱騰騰的手抓羊肉飯，羊肉的鮮香瞬間衝入鼻腔。嚼起來的米飯非常有彈性，同時還有一定的溼度，食用起來很美味。偶爾還能吃到香甜的葡萄乾和脆甜的洋蔥，咬一塊煮的軟糯的羊肉，簡直太幸福了。
大家喜歡小田今天帶來的美食嗎？趕快動手試試吧！製作過程中存在問題可以給小田留言，小田看見了就會回覆大家的。如果喜歡小田今天為大家帶來的這道美食，就給小田點個贊吧。今天的節目就到這裡了，我們下期再會！
